猪肚煲鸽怎么做

材料包括：猪肚 1个、糯米 50克、白鸽 1只、生姜 80克、黄酒 80克、红糖 50克、红枣干 150克、当归 4片。

1、第一步把食材准备好，放一旁备用。

2、然后把猪肚洗干净。

3、白鸽处理好后洗净内脏。

4、鸽子肚内塞入糯米，生姜，红枣。

5、然后把鸽子塞入猪肚内，缝好。

6、放入汤锅，加水煮开，捞出清洗干净。

7、洗净后把食材放入高压锅内，加水，盖上盖子煮开。

8、放入黄酒和红糖，压20分钟。

9、时间到后盛出，完成。

用料

猪肚 一个

白胡椒 30粒

姜 两大片

盐 适量

枸杞 适量

红枣 六个

葱 一把

鸽子（也可以用童子鸡） 不要买老鸽子否则猪肚熟了鸽子还没烂

糯米 一把

火腿丁 一勺

党参 适量

黄芪 适量

薏米 一把

胡椒猪肚八宝鸽的做法

猪肚用面粉反复搓洗，至少三次正反面都要洗去粘液。最好用花椒和黄酒浸泡半小时去腥！

白胡椒炒热，一半用擀面杖碾碎！

鸽子浸泡半小时去血水，沥干备用！

葱打结，洗干净配料，糯米和薏米浸泡，火腿切丁！

把鸽子塞入猪肚中，依次填入配料和薏米糯米火腿，葱结和姜片！

针线开水烫一下消毒

考验你缝纫手艺的时刻来临了！要先焯一遍水!

烧开一锅水，把一半的胡椒粒和姜片放入，加入适量的黄酒！把肚子放进去水开后转小火一个半小时炖熟！

捞出拆线

猪肚切片，再次放入锅中煮十五分钟！加盐调味

自己调一碗蘸料，我用生抽和蚝油红椒圈调的！

先喝汤，在吃肉！

小贴士

鸡不能太大肚子容易撑破，鸽子不能太老否则炖不烂！