食用碱和食用碱面是一样的吗

一样。食用碱和食用碱面的化学成分是碳酸钠，是用来做面食用的。为啥叫法不同呢，是因为食用碱有块状的，也有面状的，面状的就是食用碱面。就像是食用盐，有粒盐也有面盐（也就是精盐）一样。个人用法习惯不同，有的人就爱买碱块回去融化于水中去做些食品，有的人却偏爱面碱去做面食。

它们的化学成分相同，只是外观形态略有差别。

一样的。

食用碱和食用碱面是一样的，也叫苏打或纯碱，化学名碳酸钠即Na2CO3。

它的用处很广，我们平常蒸馒头就要用它，它可以使得馒头蓬松起来。但是一定要切记适量用，多了做出来的食品就会有苦味，少了呢又会有酸味。因此这里把握用量还是需要下一些功夫的。平常熬粥的时候放一点点，会使得熬出来的粥更加粘稠，口感更好。对于胃酸过多的朋友，多喝这种粥有利于中和体内的胃酸。同时，洗涤用品也可以用到。可以说，碱面在我们的生活中应用的范围还是挺广的。

不一样食用碱面是可以使水产生气泡的碱性物质，所以做汽水和可乐都得用，而食用碱没有起泡功能，但碱性要比苏打强很多，所以在中和酸性物质时，面食用碱的强度大，苏打的强度弱。

食用碱面是白面状，而面碱是结晶体，但结晶体在使用过程中比较麻烦，还得弄碎，所以市场上就出现了一种已经粉碎成细面的面食用碱，跟苏打一样成白面状，人们往往把二者弄混，常把面状的面食用碱称为苏打。