五花肉炖酸菜怎么做法

用料：猪五花肉1块、酸菜1袋、葱1段、姜片适量、八角1块、香叶1片、黄芪2片

做法：

1、先准备酸菜和猪五花。

2、水烧开，然后放猪五花。

3、把五花肉放水里煮后，把五花肉煮到变色。

4、然后酸菜洗净挤干水分。

5、准备配料。

6、猪五花切片，另起一锅水烧开放入。

7、加配料、十三香。

8、放酸菜。

9、炖一会儿加盐和鸡精即可。

第一步：把准备好的五花肉清洗干净，切成片备用。大家也可以把五花肉换成别的肉，我比较推荐大家用羊肉，因为我家不爱吃羊肉，所以我用的是猪肉；但是我上次是用羊肉做的味道非常好，感觉比猪肉好吃一点。

第二步：把葱姜清洗干净，姜切成小段，一部分葱切成段，部分切成葱花备用。然后拿出酸菜，把酸菜冲洗一下。这一步是大家最容易忽略的，恰恰这一步是最重要的！因为酸菜在腌制的时候有一些杂质在上面，我们一定要把酸菜清洗干净，攥干水分了再切碎（也可以切碎之后再清洗）。

第三步：在锅中加入适量的油，油烧热以后，把切好的姜和葱段倒进锅中，再加入准备好的八角，翻炒均匀，炒出香味了，把切好的五花肉倒进锅中，快速翻炒，这样炒出来肉会很入味。炒一会儿之后，把酸菜加入锅中，我们要先炒一下酸菜，这样会让味道变得更好。

第四步：翻炒一会儿之后，在锅中加入适量的清水，水没过酸菜即可。加完水之后，把锅盖盖上焖煮一会儿，等到水煮开之后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，继续煮一会儿，等到食材都煮熟了就可以出锅了，出锅之后撒一点葱花点缀，一道五花肉酸菜就做好啦！