猪肉胡辣汤家常做法

用料，海带 ，豆芽 ，黄花菜 ，半肥瘦猪肉 ，粉丝 ，淀粉 ，胡椒粉 ，陈醋 ，麻油 ，清水 ，姜 片，盐 克

胡辣汤家常做法的做法步骤

步骤 1

猪肉提前用淀粉、少许盐、姜丝腌制，目的是让口感软滑

步骤 2

黄花菜、海带等提前泡发洗净

步骤 3

豆芽及步骤（2）材料下油锅炒至断生

步骤 4

全部倒入汤锅，加入所需要的水量煮制

步骤 5

加入粉丝及胡椒粉等

步骤 6

煮十来分钟后，将清水兑开的淀粉倒入汤锅，搅拌均匀

步骤 7

煮制粘稠后，加入陈醋、麻油等调味即可出锅

食材：猪里脊肉100克、面粉50克、海带50克、红薯粉条50克、木耳30克、豆腐皮20克、生姜1块、八角5克、小葱1根、花生米少许、盐5克、胡椒粉少许、鸡精5克、酱油适量、米醋适量、高汤适量。

步骤：

1、首先我们在锅中加入适量的高汤，小葱生姜洗净同桂皮一起放入锅中，再将猪里脊放进去，中火煮30分钟左右。

2、黑木耳、海带提前浸泡好之后，切成丝，豆皮用清水清洗干净之后，也同样切成丝，放在盘中等待备用。

3、面粉与水混合，揉成一个光滑的面团，放在盆中静置15分钟后，加入适量的清水，再进行浸泡10分钟左右。

4、将盆中的面团像搓衣服一样进行抓洗，直到洗出疑团粘稠又有弹性的面筋即可，将面筋取出，面筋水不要倒掉，等待备用。

5、锅中倒入少许食用油，油热之后放入干辣椒和大葱段，煸炒出香味之后，把煮熟的猪里脊切成丁状，放入锅中翻炒均匀。

6、把之前煮猪肉的汤料倒入锅中，大火煮沸之后放入少许花生米，再将火候改为小火，煮20分钟左右。

7、接着我们把前面洗好的面筋，扯成一小片一小片放入锅中，再放入一把粉条，切好的海带、木耳和豆皮，继续煮10分钟。

8、最后把洗完面筋的面水倒入锅中，加入适量酱油、米醋，再加入一勺盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅了，一份肉丁胡辣汤就完成啦。

做法：1，准备一块新鲜的猪肉，切成小块，切好之后再用清水冲洗干净，洗去里面的血水，洗好后控干水分放入碗中备用。

2，猪肉中加入少许的料酒、一小勺淀粉、少量的花生油，抓拌均匀。

3，准备几个碗，把拌好的猪肉分别放在里面，再加入适量的清水，八分左右满就可以了。

4，加好水后，再在碗上面盖上一层锡纸。

5，起蒸锅，烧开后将盖好锡纸的汤放进去，盖上锅盖，调中小火，蒸90分钟左右。

6，接下来切一点葱花，时间到之后，关火出锅，加适量盐调味、加一点胡椒粉、再撒上准备好的葱花即可开吃。

食材明细

胡辣汤包、花生、五花肉、海带、盐、胡椒粉、香油。

1、花生泡3小时

2、五花肉放入锅内贬出油

3、放入葱段姜片爆香，倒入半锅骨头汤煮沸

4、千张切丝，放入汤锅中煮3分钟

5、海带丝洗干净备用

6、再放入海带

7、胡辣汤粉包用水调成糊

8、倒入汤锅里，煮沸，加入适量盐和黑胡椒粉、香油即可出锅