河里的小鲶鱼怎么做好吃

主料 ：小鲶鱼一斤

辅料 ：葱适量 、红辣椒三个 、花椒适量 、八角一个、 姜适量、 蒜适量、食用油适量

做法步骤

1.小鲶鱼冲洗干净。

2.准备辅料。

3.小鱼表面撒上干面粉。

4.拌匀。

5.锅内放油烧热，放入辅料爆香，红辣椒可以后放，防止太辣。

6.放入裹好面的小鱼煎制，先不要翻动，防止鱼肉散了。

7.煎至两面金黄。

8.放入少许香醋，料酒，生抽，甜面酱，黄豆酱油。

9.放入适量清水，放入少许白糖，盐大火烧开后转中火烧一会儿，放入红辣椒。

10.待汤汁浓稠时即可关火。

11.出锅装盘。

 食材 主料鲶鱼1000g，土豆1个

辅料油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，大葱适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，料酒适量 

步骤 1.海

鲶鱼去内在土豆去皮

 2.葱姜蒜辣椒切碎 

3.土豆奔块 

4.热油放葱姜蒜辣椒炒香 

5.放入酱油

 6.放入水 

7.放鲶鱼料酒 

8.烧开锅 

9.放入土豆，盐，味精 

10.炖熟收汁即可 

食材：鲶鱼1条，酸芋苗500克，生姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，小葱1根

第一步：将生姜切片，大蒜切片，大葱切片，装盘备用！

第二步：将鲶鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！

第三步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜片，小火炒香，然后放入酸芋苗，大火翻炒，炒干水分，然后加入1汤盆的清水，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，再大火煮开！

第四步：酸芋苗汤煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后将鲶鱼放入锅中，中火焖煮8分钟，煮好之后，即可出锅装盘，然后撒上葱花即可！

小鲶鱼最好就是腌制油煎。又香又脆非常好吃，也可以做酱炖，小鲶鱼用酱炖放辣椒味道咸香可口，非常美味，河里的小鲶鱼其实做好了很好吃的，因为鲶鱼没有鱼鳞比较好收拾，毛刺少，肉质鲜嫩，也非常不错，鲶鱼炖茄子，，鲶鱼炖土豆都是十分鲜美的