雪傲残缘 2星
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第一步:准备好鲮鱼,我这些鲮鱼是野生的,长得比较大点,处理干净后要切块,再沥干水分,大家可以买小鲮鱼,整条做更好吃点。
第二步:剁一点姜蒜沫,稍微多一些,再准备大半碗豆豉,然后用冷水浸泡10分钟左右。
第三步:锅中下油,下多一点,把油烧至8成热,油烧至8成热后,调成中火,把沥干水分的鱼块倒下去,铺平,不要让鱼块重叠,然后就先不要去翻动了,让它慢慢炸,炸至金黄。
第四步:一面炸得差不多了,再来把鱼块翻一个面,继续中小火慢慢炸,把它炸至干透后,夹出备用,大家记住要控制好火候,别把鱼炸糊了哦。
第五步:另起一锅,我准备了一个平底不粘锅,然后把炸过鱼的油,倒一点过来平底锅里,把油烧热后,倒入姜蒜沫和豆豉,一起煸香。
第六步:爆香后关火,倒入适量的生抽,稍微搅拌一下,然后再倒入炸好的鱼块,把它搅拌均匀。
第七步:搅拌均匀后,我们把鱼块夹到一个比较深一点的盘子中,然后把姜蒜豆豉铺到鱼块上面。把家里祖传的高压锅拿出来,加入清水,再加一个架子,最后把鱼放进去,盖上锅盖,调大火压它20分钟。
第八步:好了,时间到了,关火,
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