尐镺釹 1星
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原料:冬瓜半个
辅料:海参2条(发好的),花胶粒5个,瑶柱10粒,冬菇3个,羊肚菌10来个,淮山6片,莲子手抓1把,百合手抓1把,咸肉半块
做法
1. 莲子,百合,淮山泡水30分钟。
2. 冬菇泡发。
3. 切薄片。
4. 花胶粒飞水去腥。
5. 切小块。
6. 瑶柱洗一遍。
7. 羊肚菌泡发,洗净。
8. 发好的海参切块。
9. 咸肉切块。
10. 把以上材料放入锅中,倒入适量的水烧开。(材料可放自己喜欢的。)
11. 冬瓜去瓤籽。
12. 用保鲜膜包住外皮。(可以防止炖的时候变太软塌了。讲究的可以可以在冬瓜皮上雕花。一)
13. 蒸架倒放,放上大碗,把冬瓜放在碗里,蒸架绑上绳子,就可以轻易的把冬瓜盅放入和拿出了。
14. 把烧开的汤放入冬瓜内,7-8分满。
15. 大汤锅放水烧开,把冬瓜盅放入,炖3个小时。
16. 炖好的冬瓜盅。
17. 绑了绳子,冬瓜盅很轻易地就从汤锅里拿出来了。
18. 开吃了,很鲜香的汤。
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