猪腿怎样炖才好吃

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食材

猪腿500克，黑木耳50克，料酒适量，盐适量，生姜适量

做法步骤：

把猪腿用盐腌上两天，然后洗干净

把黑木耳用温水浸泡

然后去除杂质后洗干净

把黑木耳先放进高压锅底里

再把猪腿放进去

加入生姜片

加入适量的料酒

再加入漫过猪腿的清水

盖上高压锅盖子，煲二十分钟后关火

焖半个小时左右即可

5小时前

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食材：猪腿肉1000克，大葱4段，姜8片

香料包：花椒一汤匙，草果一颗，肉蔻半个，丁香四粒，白芷二片，砂仁二个，花生油一汤匙，料酒二汤匙，生抽二汤匙，老抽一汤匙，黄冰糖二汤匙，盐四克

步骤：

1：大葱切段，姜切片，准备好香料包。

2：猪腿肉切大块，冷水入锅炒烫去血沫，再用温水冲洗干净杂质，控水备用。

3：油热后，加入一汤匙料酒黄冰糖，炒至焦糖色，将猪腿肉入锅，快速翻炒均匀上糖色，依次加入料酒去腥增香，加入生抽调味提鲜味加入老抽调色，加入黄冰糖提鲜增香，翻炒均匀，加入没过食材的水量，加入葱段、姜片，投入料包，大火煮开转小火慢炖一小时。

4：取出烂葱段，加盐调味，继续焖煮三十分钟即可。

3小时前

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