南京八宝菜的做法

南京八宝菜是一道传统的江苏菜，以其丰富的配料和精致的制作工艺而闻名。以下是制作南京八宝菜的简单步骤：

材料：

- 猪肉：适量。

- 鸡脯肉：适量。

- 鱼肉：适量。

- 虾仁：适量。

- 鸽蛋：适量。

- 金华火腿：适量。

- 香菇：适量。

- 笋尖：适量。

- 莲子：适量。

- 荷兰豆：适量。

调味料：

- 盐：适量。

- 酱油：适量。

- 料酒：适量。

- 白胡椒粉：适量。

- 糖：适量。

步骤：

1. 准备食材：将猪肉、鸡脯肉、鱼肉和虾仁切成小丁，金华火腿切成小片，香菇和笋尖切片，鸽蛋煮熟后剥壳备用。

2. 调味处理：将切好的各种肉类和海鲜用盐、酱油、料酒、白胡椒粉和糖腌制一段时间，使其入味。

3. 炒制：将腌制好的肉类和海鲜分别炒熟，使其变色。然后将金华火腿、香菇、笋尖、莲子和荷兰豆一同加入炒熟。

4. 调味：在炒好的食材中加入适量的盐、酱油、料酒和糖，根据个人口味调整。

5. 烧制：将调味好的食材放入蒸锅或者砂锅中，加水适量，用小火慢慢烧制至食材变软烂。

6. 出锅：最后，将烧制好的南京八宝菜装盘，可以根据个人喜好摆放鸽蛋和其他配菜进行装饰。

这只是一种简单的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能成功制作出美味的南京八宝菜！

1.备好红、白豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红，泡发木耳、香菇、黄花菜、海带。

2.将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝。

3.胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接切细丝。

4.葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。

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准备食材

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锅内热油，放入冬腌菜翻炒，再依次加入其他食材，翻炒一下加水；

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出锅以后冷水过滤，加上菜油、盐、味精搅拌均匀；

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搅拌好了完工

八宝菜的做法步骤

1. 各类材料挑选，洗净

2. 姜丝，酱瓜丝等切了待用

3. 切丝待用

4. 一样样炒熟，放一个大锅里晾着

5. 全部炒好，拌匀，就可以了。要吃的时候炒一盆，或直接吃。也可以加点千张丝，油方丝等，加一点炒一下吃掉就好。