肉末蛋羹汤的家常做法

秘密心事 3个月前 已收到1个回答 举报

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1、把瘦肉剁成肉末,放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟;

2、锅内放入适量油,把瘦肉炒散,放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用;

3、把鸡蛋打散,倒入蛋液1.5倍的水量,再翻入半茶匙盐,搅拌均匀;

4、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里,再用汤匙把表面的泡沫撇掉,这样出来的蛋羹才光滑;这是关键一步!

5、锅内放入适量水,把盆子放入锅内,上面用个碟子盖着防止水汽滴落,开大火,水开后再蒸15分钟;这也是关键一步!

6、把肉末撒在蛋羹上面;

7、撒上葱花,用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上,再盖盖蒸1分钟即可;

16小时前

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