燕尾鲅鱼怎么做好吃

食材

燕尾鲅 1条 、 盐 2g 、 葱 、 姜 、 料酒 1勺 、 花生油 20g 、 八角 1个 、 干辣椒 2个 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 水 、 冰糖 2块

烹饪步骤

步骤1/6

燕鲅去内脏洗净切块放入大碗中，姜切丝放其上，倒入料酒、盐和生抽腌制1小时

步骤2/6

葱姜切片，辣椒切开

步骤3/6

锅内加油烧热后放入鱼块双面微煎

步骤4/6

加入葱姜和辣椒

步骤5/6

倒入适量清水，加入八角，冰糖和老抽炖煮至汤汁浓稠即可

最后一步

盛出装盘

1、主料：燕尾鲅鱼适量，辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油2汤匙，糖适量，醋适量，食盐少许。

2、鲅鱼煎好后装盘加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、食盐。3、加保鲜膜密封上蒸锅蒸10分钟。

4、把保鲜膜拆下后，锅烧热油。5、这时可以在鱼身加些葱花，油开后淋到鱼身表面。

食材：玉米饼子一个，燕鲅鱼两个，青线椒两个，小米辣两个，白糖少许，孜然粉适量。

步骤：

1、准备玉米饼子一个

2、将玉米面饼子切成细长条。

3、将燕鲅鱼干冲洗干净，也改刀切条，并用厨房用纸吸一下水分。

4、锅里加入适量的宽油，将玉米饼子放入油锅里炸酥后捞出。

5、趁着油温还热，将燕鲅鱼干倒入油里炸熟。

6、锅里留下少许的底油，放入葱蒜末爆香。

7、倒入炸好的燕鲅鱼干和饼子条，翻炒均匀。

8、倒入适量的白糖提鲜。

9、出锅前撒适量的青红椒圈，一点孜然粉。

10、将所有的食材煸炒均匀就可以了。

燕尾鲅鱼这样做好吃：1.冰箱里取出燕鲅鱼一条，常温下化软。

2.洗净的燕鲅鱼，去头尾切成段。

3.准备好配料。

4.锅中倒入适量调和油，放入鱼块和生姜小火煎制。

燕鲅鱼的方法有两种：炸，炖。一、炸的，做法：

1、将鱼收拾干净，去除鱼头，将鱼一劈两半；散上蒜片、姜片、料酒、盐、十三香；

2、放入盆里腌制，入味20分钟即可；3、锅里烧开油，加入味好的鱼，炸熟即可。注意：炸的时候用中火，不要炸糊了；趁热吃才好吃，凉了就不好吃咯二、炖的方法也很简单　 1.鱼收拾干净，切段（整条的好看，切段的方便吃，我是现实主义者，方便吃第一，切段）2.准备好葱姜蒜（炖鱼中的大蒜很好吃，所以我放的比较多）3.用油把鱼炸熟，炸鱼的时候不要翻的过勤，容易翻碎。4.多余的油倒出，留少许，放酱油、陈醋、白糖入味，加汤烧开，放葱姜蒜，炖。5.盛出，放些香菜，吃鱼必备香菜，味道清香