豇豆角饼的最经典吃法

主料：豇豆角150克，面粉300克，淀粉50克，鸡蛋2个。

辅料：油、盐、糖、鸡精、葱花适量。

做法：

1将豇豆角洗净，剪成十厘米的长条。

2水烧开，将豆角放入沸水中焯熟。

3将面粉、淀粉、鸡蛋、糖、盐、少许油、鸡精、葱花搅拌。

4将原料中加入半碗水，调成面糊，以能挂在豆角上为宜。

5将豆角放入面糊中，挂好面糊。

6电饼铛中放少许油，将面糊放入，煎两分钟后，盛盘出锅即可。

3人份

豇豆200克

面粉300克

盐适量

五香粉适量

肉100克

辅料

水100克大蒜三瓣

步骤1

豇豆清洗干净，摘掉虫眼，放入开水锅中汆烫至变色即可。豇豆不要汆烫太久，颜色变得深绿立刻捞出，烫久了会影响口感，开水锅中加入少许油，颜色更漂亮。

步骤2

汆烫好的豇豆捞出来，泡入冷水中投凉，这样就可以保持豇豆翠绿的颜色了。

步骤3

处理好的豇豆拧干水，切成丁，小颗一点比较好！，大蒜也剁碎，把肉洗净沥水，然后切片，剁碎！肉要肥瘦适中，煎的时候会出油，饼才会更香！口感更好！

步骤4

将切好的豆节，肉末，蒜末，放入一个大碗里，加入适量盐，搅拌均匀，如果整体比较干，可以放入少量植物油或者加入一个鸡蛋，喜欢吃辣的，可以放入少许辣椒粉一起搅拌！

步骤5

面粉里倒入少量温热的水，然后加入打好的蛋液，用筷子搅拌，让面粉与水和蛋液充分接触，用手感受下面粉湿度，太干的话加少量水，继续用筷子搅拌，将锅边上的粉全部拌进去！然后用手和面，揉到面团光滑不沾手即可。如果沾手，加点面粉！如果太干，再加少量的水！揉面完成后，静置10分钟左右 (如果时间充足的话，这个饼也可以做成发面饼，口感更松软)

步骤6

将揉好的面团分成小剂子，擀薄后像做包子一样，将豇豆馅包起来做成包子！收口朝下。

步骤7

将包好的包子放在面板上轻轻压平，不要太用力，防止破皮。

步骤8

平底锅加热，刷一层薄薄的油，将面饼放入锅中，饼的表面也刷上薄薄的一层油，锁住水分，这样煎出来的饼口感更松软。盖上盖子转小火煎，中间可以用铲子压一压饼，让它充分接触锅面，均匀加热！面饼两面金黄，菜滋滋冒油即可！一般3-5分钟出锅！我用的是电饼铛，没有的话用平底锅也是一样的。

步骤9

香喷喷的豇豆饼出锅啦～可以根据自己的喜好刷点酱，那更美味！可以当正餐，可以配稀饭，当早餐！