艾糍怎样做才能深绿色

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丨思梦 4星

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1. 将新鲜采摘回来的艾草去梗留嫩叶，洗净，放于锅中，加水烧沸，捞出后，拧干水，剁碎备用；

2. 与糯米粉、少许黄糖混合，舂匀，再碾压成一块块薄皮，加馅（甜馅，是将炒熟的花生轻压成粒，与芝麻、适量白糖混合；咸馅，是将菜脯切丁，与肥瘦适中的肉粒、香菇粒、去壳的虾米混合）捏成三角形、圆形、扁形等形状。许是世代居住海边，霞涌人偏爱海鲜，偏爱咸香，故多以咸馅喜食之。

3. 用芭蕉叶垫底，放进蒸笼蒸熟，即成碧绿软绵的艾糍。出笼即吃，此时味道最佳。

11小时前

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