猪肉炖黄瓜粉条的正宗做法

原料：

带皮的五花肉500克，粉条100克，黄瓜1根葱半根，姜1小块，花椒8粒，大料1个，白糖1小勺，盐1小勺，味素 适量

猪肉炖黄瓜粉条的正宗做法：

1、将五花肉刮洗干净，切成块，粉条洗净，用水发透

2、黄瓜、葱姜清洗干净，黄瓜切块，葱切段，姜切片。

3、锅里放油，下肉炒至变色，取出。

4、另起锅烧油，油热下入黄瓜，翻炒2分钟，盛出，备用

5、锅里放糖炒糖色，添汤，加入五花肉、葱段、姜片、花椒、大料、盐，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味，最后放入黄瓜炖2分钟，调点味精，即可出锅

食材用料：猪肉（熟） 300克，粉丝 1把，黄瓜 1根，鸡蛋 1个，小葱 适量，蒜 适量，红辣椒 适量，香菜 适量，生抽 2勺，蚝油 2勺，盐 少许，香油 适量

做法步骤：

步骤 1

准备好食材：熟猪肉，黄瓜，粉丝，小葱，蒜，小米辣，香菜；

步骤 2

熟猪肉切成片，备用；

步骤 3

黄瓜切成丝，备用；

步骤 4

水烧开，放入粉丝，烫熟；

步骤 5

捞出后过两遍凉水放入碗中备用；

步骤 6

葱蒜切末，小米辣切碎，香菜切段；

步骤 7

将葱蒜末、小米辣放入碗中，将葱蒜末、小米辣放入碗中，并用适量烧至8成熟的油浇泼，爆香调料；

步骤 8

加入生抽、耗油、盐，用筷子搅拌均匀；

步骤 9

鸡蛋打液，煎成蛋饼；

步骤 10

蛋饼切成细长条；

步骤 11

将猪肉片、黄瓜丝、粉丝、鸡蛋条、香菜放入大盆里，倒入全部调料，滴几滴香油拌匀；

步骤 12

装入盘中即可食用。

一，炖粉条

粉条 一盘 、 胡萝卜 适量 、 洋葱 适量 、 姜 一点 、 黄瓜 适量 、 葱 一点 、 蒜 一点 、 猪肉 适量 、 香菜 一点

烹饪步骤

步骤1 粉条，提前用热水泡软了！这样方便熟的快！把需要的配菜切丁切末

步骤2 先把肉末，胡萝卜，黄瓜，洋葱，姜先下锅油炒后放入粉条、添加酱油、水

步骤3 等觉得快熟时放入香菜、葱、蒜末等、加盐、味素、胡椒粉、翻炒几下就可以出锅了

用料

猪肉

相克宜搭

50

粉条碎粉皮

200

黄瓜

两只

葱

适量

八角

一瓣（用刀背敲一下）

盐

适量

料酒

适量

油

适量

做法

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猪肉黄瓜切片，葱切小段，粉条碎粉皮泡透

1/5 猪肉黄瓜切片，葱切小段，粉条碎粉皮泡透

锅烧热加底油，加八角葱花爆香

2/5 锅烧热加底油，加八角葱花爆香

下猪肉片翻炒至变色

3/5 下猪肉片翻炒至变色

连同泡粉条碎粉皮的水倒入

4/5 连同泡粉条碎粉皮的水倒入

出锅

5/5 出锅

小贴士

猪肉切片加适量水老抽搅拌，炒出的肉嫩,出锅前加入黄瓜片，清香爽脆

猪肉过水，放油葱姜蒜辣椒，兑水煮开放粉条黄瓜