赞 心炎焚天 3星
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食材
鸡 一只
紫天椒椒 适量
葱 适量
姜 适量
干红辣椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
老抽 适量
甜面酱 适量
盐 适量
方法/步骤
土鸡洗干净，紫天椒椒洗干净备用。葱姜洗干净备用，干红辣椒搽干净，准备八角，桂皮，香叶。
姜鸡斩成大小适中的块。
紫天椒椒去籽，切成滚刀沥干水份备用。
葱姜切大块备用。
热锅烧油，油温3层熟，放入八角，桂皮，香叶，转小火炒出香味。
下入鸡块，开成中大火炒，炒到鸡肉变色，表皮收索带有焦黄。
加入料酒，生抽，老抽，甜面酱，翻炒上色。
加入葱姜和干红辣椒，炒出香味。
加入适量的开水，尽量多加一点，煮开后撇去浮沫。小火慢炖1个小时左右。把鸡肉炖熟烂。
在出锅前加入适量的盐，和青椒翻炒，翻炒到青椒段生，出锅装盘。
22小时前
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