砂锅焗排骨怎么做

用料

排骨350克姜适量片蒜瓣适量腌肉酱三勺葱末适量洋葱适量

步骤 1

排骨洗净，沥干水分

步骤 2

制作腌肉酱：蚝油，料酒，淀粉，生抽，白糖，郫县豆瓣酱

步骤 3

腌肉酱腌排骨半个小时

步骤 4

烧锅放少许油，大火爆香蒜瓣，姜片和洋葱末，香气出来后，调至中火，将腌制好的排骨逐块平铺在砂锅内

步骤 5

盖上盖子，沿锅盖沿洒一圈料酒

步骤 6

维持中火焗十五分钟即可起锅食用

【制作食材】

排骨，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用油，小葱，食盐，生姜，大蒜，洋葱。

【制作步骤】

1、买回来的新鲜排骨，将其用清水清洗干净，并将排骨剁成小块状。准备好的排骨，我们要先对其进行腌制，往排骨中加入食盐半勺，适量的料酒以及一勺生抽和一勺老抽、蚝油，并用筷子将排骨搅拌均匀，其腌制上15分钟。这样做不仅能去除排骨中的腥味，还能够对排骨起到上色入味的作用。

2、在腌制排骨的时间内，将准备好的洋葱、生姜和大蒜清洗干净，然后把洋葱切成大块状备用，生姜则切成片状备用，大蒜将其对半切开备用即可。同时再准备一小把的小葱，将其清洗干净并切成葱花备用。

3、准备一个砂锅，将砂锅烧热以后，往里面淋入少量的食用油，等到油温7成热时，把准备好的所有配料全部下入锅中，将其爆炒出香味。等到配料炒出香味时，把腌制好的排骨倒入到砂锅中，将排骨进行平铺。

4、盖上锅盖，让排骨在锅中焗上20分钟，等到排骨被完全焗熟时，揭开锅盖用筷子对排骨进行搅拌一下。最后准备小半碗的水淀粉，加入到排骨当中用大火进行收汁，再把准备好的葱花撒到排骨上，鲜香又美味的砂锅焗排骨，就可以出锅了。

【小贴士】

1、排骨要先对其进行腌制，让排骨中的腥味得到去除。

2、在对排骨进行焖制的时候，要让排骨平铺在备料上面，否则排骨容易焦糊。

3、这道排骨最好一次性食用完，二次食用味道就不好吃了