五花肉指猪哪一部分肉

五花肉是指猪的腹部肉，位于猪的腹部和背部之间，由于肥瘦相间，肥肉和瘦肉的比例适中，因此得名五花肉。在五花肉上有明显的肥瘦纹理，肥肉部分呈现出白色，而瘦肉部分呈现出红色。五花肉的肉质鲜嫩多汁，口感丰富，适合用来烧、炖、煮、炒等多种烹饪方式，是很多地方常见的美食材料。

腹部。

五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。

它由猪腹部的肉和脂肪组成，因此在肉质和口感上都有较好的平衡。五花肉的肥肉部分较多，口感丰富，适合用来做烧烤、红烧、炖肉等菜品，也是制作熏肉、腊肉等肉制品的常用原料。在中餐料理中，五花肉是一种非常常见的食材。

五花肉的挑选方法

选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。 

五花肉是猪肚腩部位的肉。
因为猪的肚腩部位的肉肥瘦相间，有一层纹路很密的肥肉和一层纹路很少的瘦肉，看起来像是花纹，所以叫做五花肉。
同时，五花肉的油脂含量很高，口感鲜美，是常见的食材之一。
在中国菜中，五花肉的应用广泛，可以用来蒸、烤、炖、煮等多种方式制作，口感色香味俱佳，深受人们的喜爱。

五花肉的位置，就位于里脊肉的下方，猪腹部和肋骨之间。这个部位的猪肉，脂肪较多，同时还夹带着肌肉组织，肥瘦相间，因此就有了“五花肉”这一名字。

如果将五花肉进一步细分，就有了上五花、中五花和下五花。

        指的是猪肋条肉，其位于猪的腹部，因其肥瘦相间、五花三层，所以叫五花肉。五花肉适合做红烧菜品，比如东坡肉、梅菜扣肉等，肉质软烂不油腻，非常好吃。

五花肉位于猪的腹部，是猪肋排上的肉。

五花肉又被称之为“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一种，简而言之，五花肉即是覆盖在排骨上的猪肉。

因为它主要分为五层，分别是：第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的猪瘦肉、第四层猪油、第五层深层的猪瘦肉。所以称为五花肉。不过，传说中极品的五花肉有十层。正常的说，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右

五花肉有个别名，就是肋条肉也称三层肉，它处于猪的腹部，这个地方它的脂肪组织和肌肉组织相间，在视觉上看就是肥瘦相间，肥肉和瘦肉层层相间，颜色鲜艳且红白分明，如靠近猪的臀尖部位的五花肉就是三层分明，层层厚度相当，这样的肉吃起来最是鲜嫩多汁。

五花肉，实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉，这部分含有较多脂肪，且夹杂在多层肌肉之中，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，于是得名。具体来说，五花肉包含有3层肌肉（腹横肌，腹内斜肌，腹外斜肌），外侧为皮肤，3层肌肉间夹杂2层脂肪，共5层，于是得名。

五花肉就是在猪肋排上的肉，也就是位于猪的腹部。在组织方面来说，五花肉包含腹横肌，腹内斜肌，腹外斜肌这3层肌肉，3层肌肉间夹杂2层脂肪，一共5层。有时也会带有一些腹直肌部位。

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。