牛肉汤河粉做法

1、牛柳片100克，干河粉50克，牛肉上汤150毫升，芽菜50克，鹅帝数片(切碎)，洋葱20克(切圈)，葱1/2汤匙(切小粒)，金不换l束，青柠1/2个(切块),红辣椒2只(切小粒)。

2、干河粉浸于冷开水中片刻，再下开水锅氽数十秒后取出，与芽菜一同放入碗内。

3、牛柳片放于河粉上，浇上已煮沸的牛肉上汤。

4、洋葱、葱、金不换及鹅帝可同放入河粉内或放于另一只碟中，与汤河粉同上桌。

5、吃时可将配菜撕碎加入碗中，随意加酸和加辣。

步骤1

牛肉切成块，放到高压锅里，放水，压10多分钟

步骤2

锅里烧开水，放河粉，煮熟，捞出来备用

步骤3

热锅，放油，姜蒜，干辣椒，压好的牛肉，酱油，料酒，炒至出香味。放水，豆瓣酱，八角。将水煮沸。放油麦菜，煮熟。将汤倒入河粉中，再放点葱花。

①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切丝，加腌料拌匀。银芽洗净，滴干水；

②下油二汤匙，放下肉丝炒熟，盛入罩篱去水分；

③下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，下鸭蛋炒熟，加入调味炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可

淀粉条120公克，菲力牛肉70公克，洋葱10公克，牛骨高汤500㏄，银芽40公克，九层塔少许，薄荷叶少许，柠檬1/4颗，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少许做法1.淀粉条放入碗中以60℃的温水浸泡约20分钟，捞起沥干备用。

2.菲力牛肉切成薄片状；洋葱剥皮洗净切丝备用。

3.将牛骨高汤和全部的调味料一起放入锅中煮至滚沸备用。

4.取锅，将步骤1的淀粉条放入滚水中川烫约1分钟；将银芽放入滚水中川烫约30秒。

5.将步骤4的淀粉条捞起放入碗中。

6.将步骤2的洋葱丝、步骤4的银芽和步骤2的牛肉薄片，铺放在步骤5的碗中。

7.将步骤3的高汤倒入步骤6的碗中。

8.最后再放入九层塔及薄荷叶于步骤7的碗中，食用前再挤入适量的柠檬汁即可。