如何做莲藕最好吃呢

做法

      1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

       2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

     3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。

主料：莲藕300克。调料：盐3克,味精1克,植物油25克。

做法：将嫩藕洗净切成薄片；锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下；放入适量食盐、味精立即出锅。

 用料

藕 1节

姜 2片

蒜 2瓣

白醋 1勺

糖 3克

盐 适量

青红椒 少许

清炒藕片的做法步骤

步骤 1

藕清洗干净去皮切薄片，放入清水里加一勺白醋浸泡一会儿，多冲洗两遍沥干水分

步骤 2

蒜、姜、青红椒切末

步骤 3

锅烧热倒入适量油，炒香姜、蒜

步骤 4

倒入藕片翻炒，加少许水防止粘锅

步骤 5

加入青红椒末翻炒

步骤 6

加一勺白醋、3克糖、适量盐翻炒均匀

步骤 7

盛出装盘，非常爽口好吃

原料：莲藕 (一根)、香菜 (2根)、姜 (一块)、苹果醋 1茶匙、白糖 少许、盐 1茶匙、香辣油 2汤匙、淀粉 2茶匙、味精 ½茶匙

方法/步骤

1、苹果醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。

2、辣椒切圈用水浸泡片刻沥干。姜切片，香菜切段。备用

3、莲藕切丁泡水沥干。备用

4、锅里放姜片，辣油，小火煸炒姜片微黄。

5、倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。

6、调入勾兑好的汁。大火翻炒至藕丁全熟，汁液黏稠明亮。

7、出锅放味精和香菜即可。

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莲藕好吃的方法很多，我最喜欢吃我家做的糯米藕。

1.把糯米泡4个小时，莲藕洗净把一头从两厘米处切断，切断顶端的部分不要扔备用。把泡好的糯米一点一点装用各个莲藕孔中，用筷子不时的捅一捅使莲藕孔装米顺畅。装满所有孔后，把刚才切下的顶头端盖上去，用牙签插住备用。

2.高压锅放水、放冰糖、再放少许红糖。把装好米去、封好口的生糯米藕放进锅中，水开后煮40分钟至一个小时，关火焖一会出锅。

3.糯米藕晾凉切片，把锅中煮藕的水熬浓稠一点，浇在藕片上就可食用了。软糯、美味、甜蜜的糯米藕的确好吃。

莲藕，鸡肉，都用破碎机打成泥 做成莲藕鸡肉丸子，很好吃..我们经常吃..

莲藕有两种，做之前要分清

一种比较清脆，适用于炒着吃

一种比较粉，适用于炖汤

莲藕的吃法有很多，最速成最下饭的当属酸辣藕丁了！首先，莲藕买回来，洗净刮去外皮，切成小丁。注意啊！藕这种食材很容易氧化变黑，所以先是要忌铁器，然后就是切好丁之后，在浸泡的清水中加入几滴白醋，这样藕的颜色就比较洁白了。藕丁浸泡个两分钟就可以了，接下来准备酸辣味道的来源——野山椒，然后，起锅放底油，下入葱花炝锅，出香味，放入野山椒以及泡野山椒的汁，倒入藕丁翻炒，此过程，要大火旺炒，为的是锅气，调味加入一点盐就OK，基本上做这道菜属于高效率快炒的菜，藕丁清脆，酸辣味道浓，非常下饭！

当然了，如果不能吃辣的话，我还可以介绍另一种简单的炒法，准备青红柿子椒各一个，掰成块备用，藕切片，处理方法同样，浸泡时加几滴白醋。炒的时候，依然是葱花炝锅，出香味，把藕片放入翻炒，加入少许水，调入盐，入味后，把青红柿子椒放进去，大概翻炒个一分钟左右，收汁，出锅。

这两种方法，吃的就是藕的脆感，以及藕的原味，我个人认为，做美食的最高境界，不是把食材的本味遮掩住，而是最大程度的提现出食物本来的味道。

另外，很多人在烹炒前都会把藕焯一下，其实呢，大可不必，炒制过程中，稍微加少许水，让藕片在加热的同时，释放自己的味道，这样其所有的一切，都会蕴含其中，藕的味道自然也就更好吃了。

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