烤麸怎么做好吃

四喜烤麸

材料：烤麸2块，干木耳3朵，干香菇5朵，黄花10根，煮花生15粒，盐5克，生抽30毫升，白糖8克

做法：

1、烤麸用冷水浸泡2-3小时，香菇、木耳、黄花也用冷水浸泡开;

2、将泡好的木耳撕成小块，香菇切成1厘米见方的小块，黄花切成两段备用。烤麸泡好后轻轻按压，挤出所有水分然后放在清水下冲洗，吸足水分后再次按压挤出，由此重复4-5次，直到豆腥味变淡，最后改刀切成1.5厘米左右的小块;

3、汤锅中的水烧开放入烤麸块焯烫，水再次沸腾后捞出用凉水冲洗干净。挤干水分后将烤麸块放在平底锅中用中火煎至微微上色;

4、炒锅中放入少许油烧到4成热，放入香菇、木耳、黄花煸出香味，然后放入烤麸块，加入盐、白糖炒匀;

5、淋入生抽炒至上色，然后倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水，水量没过锅底即可，加盖用中火焖至水开，最后可以根据自己的喜好调整水分。

；材料；烤麸 黑木耳 黄花菜 花生 老抽 白糖；做法；1:烤麸反复清洗 锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出 清水里浸泡片刻捞出切块 泡在清水里用时捞出挤掉水份 2黑木耳泡发好后摘去根蒂 用盐水反复抓洗 开水里烫一下捞出 清水里浸泡片刻沥干水份 3:黄花菜泡发好后摘去根蒂 开水里煮熟捞出泡在清水里 用时捞出挤干水份 4:花生泡在清水里20分钟 开水里煮10分钟捞出 5:炒锅烧热倒油 放入烤麸翻炒 倒老抽翻炒 放水没过烤麸 大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜 花生 盐 糖翻炒 大火收汁出锅放凉即可 注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份 老抽和糖根据自己的口味来决定放多少 也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错 一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点