冰棍鱼的做法

准备食材 －

冰鱼 一斤

葱，姜，蒜 少许

香菜 少许

酱油 20克

醋 20克

糖 20克

盐 少许

十三香 少许

－ 步骤 －

1，鱼洗净，撕去头，用厨房纸吸干水分，葱切段，姜切片，蒜拍破。

2.锅倒入油100克，待油6成热，放入鱼，煎到两面金黄。

3.鱼煎好后，放入葱，姜，蒜，依次倒入醋，酱油，糖，加入小半碗水，加锅盖烧4分钟后翻面再烧3分钟。

4.汤汁浓稠即可，出锅装盘，放入香菜。

用料：

棍棍鱼2条

鲜红辣椒适量

泡椒适量

生姜适量

黄酒适量

香葱适量

精盐适量

生抽适量

老抽适量

植物油适量

做法

1.买来冰鲜鲅鱼两条，洗净去除内脏。

2.鱼身斜划几刀，两面都划。码上细盐，倒入适量黄酒，生抽，姜片腌制二十分钟左右。

3.锅内入油烧热，放入鱼小火慢煎。两面都煎一下。然后加入姜丝，红辣椒，泡椒，倒入老抽，加适量清水，大火烧开后转中小火。

4.汁熬的差不多的时候，起锅。

5.将鱼码放盘中，撒上切好的葱碎。完成

主料

南极冰棍鱼适量

辅料

葱适量

老抽一勺

生抽一勺

蚝油一勺

料酒两勺

糖少许

盐少许

淀粉半碗

清水一碗

姜适量

蒜适量

红烧冰棍鱼的做法步骤

1.将南极冰鱼收拾干净，滚上淀粉。

2.锅中倒入适量的食用油，烧热后，放入冰鱼煎制。

3.中途翻面，煎制两面金黄。

4.将煎好的鱼盛出备用，用老抽生抽料酒蚝油盐糖调制一碗料汁。

5.锅中留底油烧热下入葱姜蒜爆香。

6.放入煎好的冰鱼。

7.烹入料汁。

8.向锅中加入一小碗清水，加热至收汁即可关火。

9.出锅装盘撒上葱花就可以了。