尼虎匕猪 2星
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主料
羊腿肉300g
辅料
大葱白2根
配料
花椒粉二分之一小勺,生抽1.5大勺
淀粉1大勺,大蒜5瓣,白糖1大勺
料酒2大勺,香醋1小勺,盐少许
食用油2大勺
做法步骤
1.羊肉提前用清水浸泡出血水,再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分;
2.剔去筋膜,顶刀切成大薄片;
3.加入花椒粉、生抽和淀粉;
4.抓匀,腌制10分钟左右;
5.大蒜切成末,大葱斜切成约5cm长的片;
6.起炒锅,锅热后加入2大勺食用油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用;
7.锅中留底油,也可以再加点儿油。下入蒜末,小火爆香;
8.下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香;
9.下入羊肉,同时调入白糖和料酒,转大火,迅速煸炒均匀;
10.最后加入香醋;
11.加入少许盐,翻炒均匀,即可。
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