炒肉末先放盐还是先放肉末

深浅自廖 1个月前已收到2个回答举报

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淡定的笑容 2星

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从营养角度后放盐更好，要想肉嫩是先用料酒、淀粉和蛋清腌一会儿，拌过淀粉的肉一定要油热后肉再下锅。

要是放其他菜，一定注意：好熟的菜可以等肉变色后直接加进，翻炒几下加盐出锅，不好熟的菜一定先把炒至变色的肉盛出来，然后炒菜，等菜差不多熟时再加肉、加盐。

8小时前

烂在心里 2星

共回答了95个问题评论

应该先放肉肉，炒至断生变色后在放盐

6小时前

19

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