红烧肉炖多久

恩将相互 1个月前已收到4个回答举报

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一般来说如果用砂锅炖红烧肉的话，大概三个小时左右就可以炖好了。如果用一般的铁锅，则需要炖三个半至4个小时。高压锅大概30分钟就差不多了。

21小时前

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红烧肉小火需要炖1-1.5个小时就可以，大火烧开后，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，如果时间过短，肉的脂肪还在肉里，一般一个小时左右的话，脂肪就被90%分解了，吃起来也不会很油腻

19小时前

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中小火熬1个小时左右，如果想要肉更烂更熟，可以通过下面三种途径：

1、在炖煮红烧肉时，可以加入一些冰糖或者白糖，可以让肉质快速软烂，也会更好吃。

2、加入一些食用纯碱也可以让肉质变得软烂。

3、用压力煲，可以用高压把肉压烂，而且这样可以节省一些时间。

红烧肉应选用带皮五花肉，切肉的时候注意不要切得太小太碎，煮之前，应放到水中浸泡，可加半杯料酒，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥，浸泡十五分钟左右。

同时在炖煮红烧肉时，待五花肉被翻炒均匀至每块肉都上色之后，可以将煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻，更好吃。

16小时前

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一般需要50分钟就足够了。红烧肉一般选的都是猪身上的下五花肉，这块肉比较嫩，五花三层，肥瘦相间，既容易熟又特别香，非常好吃。

12小时前

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