为什么莲藕放冰箱后变青色

单向街 1个月前已收到2个回答举报

赞

共回答了167个问题采纳率：91.6% 评论

如果新鲜的藕片放冰箱变色了，是很正常的，因为藕片中含有酚类物质，与空气接触，容易氧化变色，但是可以食用的，不会对身体造成伤害。

但是如果已经是出现了异味，以及有腐败的情况，则不建议食用，因为此时很有可能是已经坏了，再吃的话也不太安全。

藕片变色的主要原因是藕片组织中含黄酮素与多酚氧化酶的物质,被氧化成黑色，所以才会导致变色，这种变色是对人体没有伤害的，而且氧化过程已经发生，再褪色可能也是比较困难的，此时如果没有发现莲藕有异味的话，建议直接食用。

16小时前

共回答了201个问题评论

由于藕片与空气中发生氧化作用

14小时前

34

可能相似的问题

谁知到藕鲜藕在冰箱里放了有十天外表皮黑了里面有些泛黄还能吃吗

空心城

查看 780

回答 1
藕放冰箱4 5天了刮皮后发现颜色有些暗能吃吗

阳光暖我心

查看 602

回答 3
微波炉和烤箱哪个功能更多

记我旧眉眼

查看 91

回答 1
微波炉好还是烤箱好

等你分离

查看 834

回答 3
烤箱好还是微波炉烤好

花影重疊

查看 48

回答 2
烤箱和微波炉哪个更实用呢

断续执迷

查看 38

回答 2
锡纸烤箱烤开背鱼做法教程

刺激我吧

查看 770

回答 3
geli冰箱 178 升怎么调温

一字无题处

查看 24

回答 2
Mⅰdea空调怎么制冷

你是活宝哦

查看 970

回答 2
空调能怎么调制冷模式

榕树下思念

查看 844

回答 6

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号站务邮箱 service@wdace.com