正宗花甲汤做法

调味料： 油：2汤匙 盐：适量鲜海带：100克莲藕：300克花甲：500克姜：3片葱：1条水：5碗

做法

1. 鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时；

2. 莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；

3. 花甲冲净；烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙；

4. 热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；

5. 放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。

用料：花甲300克，紫菜5克

辅料：蒜3瓣，姜一块，小葱1根，料酒一勺

烹饪步骤：

1.花甲水温大概五六十度的时候下锅，水中加点料酒，焯水

2.煮到花甲开口，捞出来

3.花甲放凉，用水洗三四次，直到洗出来的水是干净的。

4.锅里放一点点油，油不要多，毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄，

5.倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒进去，料酒可以去腥。

6.倒入一碗清水，再丢点姜丝进去，大火煮五六分钟

7.煮汤的空闲，把免洗紫菜撕成小块，用平底锅小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到汤里煮，

8.汤煮到奶白就差不多了，加适量盐，出锅倒入碗中

9.再把紫菜撒在汤中

10.最后再撒葱花即可

1.-新鲜花甲用清水养着。里面那一点盐滴几滴香油。半小时换一次水让它吐出肚里的泥两小时左右就好了。

2.锅里放入调和油放入姜蒜青椒略炒一下。

3.粉丝泡软切断。

4.豆芽清洗干净，麦冬菜切成小段。

5.用 漏瓢舀出浮在上面的泡沫倒入粉丝和花甲。

6.花甲煮得张口以后，立马倒入豆芽和麦冬菜。

7.撒上葱花，完成。

花甲350g、苦瓜250g

佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒

做法

1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。

用料

酱油 适量

料酒 适量

蒜 5瓣

姜 3片

盐 适量

葱 适量

紫菜 0.3张

花甲 一斤半

做法步骤

步骤 1

将花甲泡在盐水中，静止吐沙一小时

步骤 2

将花甲放入锅里，沸水煮开口，再继续清洗花甲内沙子，多洗几遍！花甲里的沙一般都比较难洗干净！

步骤 3

取适量姜、蒜剁碎，加料酒、酱油调成酱汁

步骤 4

锅内倒油，热油之后，将花甲倒入锅内爆炒，炒1分钟，放入调好的酱汁继续爆炒均匀

步骤 5

锅内倒入水，煮花甲，让汤汁入味，煮的差不多了，再加入紫菜，起调鲜作用

步骤 6

最后加盐跟小葱（或香菜），好吃又简单的花甲汤就烧好啦！还能泡锅巴！超级鲜美！