西米煮糖水怎么煮放什么糖

白砂糖。

1、准备材料：西米、芋头、椰汁、纯牛奶、少许白糖。

2、先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小时；将芋头去皮洗净，切成丁备用。

3、起锅煮水，水开时把泡过的西米倒入锅中，慢慢沿着顺时针方向和西米，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西米就煮熟了，熄火后过冷水，沥干。

4、将切成丁的芋头煮熟，捞起沥干。

5、另起锅倒入适量的椰奶和牛奶，放入西米和芋头，煮开后加少许白糖。

制作材料

西米、白糖。

西米糖水的制作步骤如下：

1、将西米洗净，泡在清水中十分钟，锅中倒入水，开火；

2、锅中的水沸腾后，将西米下锅，不停搅拌，煮至西米中心有一点白时，停火；

3、停火后，将西米从锅中捞出，过滤水分，放入盘中，白糖覆盖西米一层，即可制作西米糖水成功。

西米、糯米粉、鸡蛋1只、枸杞籽几粒、冰糖（或细砂糖亦可）。

做法

一、锅放水烧开，放西米，慢火煮；

二、在煮西米的同时可进行揉搓汤圆的工作，用温水和糯米粉搅拌，稀稠程度只要能搓成团就可以了，用手搓成小团，大概比玻璃弹子大些；

三、等西米煮至大半透明时，放汤圆，稍滚下，再加少许冷水，再滚，

四、滚至汤圆浮起，加糖和枸杞子，煮至沸腾，关火，立即打入鸡蛋，用勺子勺些汤圆和西米在蛋面，静放一小会，再连蛋和糖水一起倒入碗。

食材清单

西米 80克 、 赤砂糖 380克

烹饪步骤

1/7

健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤1

水烧开倒入洗米，马上搅拌，不要结块了

2/7

健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤2

滚2.3分钟就成这样的，加入一碗凉水继续煮，等再煮开的时候继续滚3分钟左右，再加入一碗凉水; 要重复这个步骤3次

3/7

健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤3

这是第3次加水煮开的西米，白心基本没有了。盖上盖子焖10--20分钟

4/7

健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤4

20分钟之后的西米，晶莹剔透！

5/7

健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤5

把西米用漏勺捞起来，看看煮熟的西米有多少，就可以熬糖水了

6/7

健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤6

西米和水的比例可以是1：5，或者1：4。水烧开加入赤砂糖，糖化开加入西米

最后一步

健康饮料『西米露糖水』的做法 步骤7

再煮开了就可以关火了，晾凉后放入冰箱冷藏。第二天就冰冰的 可以喝了，西米也泡开变大了

加糖用冰糖视个人口味定 加水要多加 因为西米吸水量大1，西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。 2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。 3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。 4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。 5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。 6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。 7，根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就OK了。

用料

西米 适量

水 克

红糖

冰糖

枣子

步骤 1

西米煮成品

步骤 2

水，冰糖，红糖，西米露等一起

步骤 3

待凉快吃