西芹炒肉王刚

用料：西芹2棵，瘦猪肉2两。新鲜的红辣椒2个，辅料：酱油一小勺，油少许，大蒜1瓣，盐2克，味精少许，姜一小块，

烹饪步骤：

1.摘取西芹杆，掐掉有叶子的一头，再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦猪肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2.在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水。

3、再放少许油，下瘦猪肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入锅内和瘦猪肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。

用料

西芹1根，猪瘦肉180克，蒜，姜，生抽，醋，生粉，鸡粉，盐，玉米油适量

做法

1/9 准备好材料。

2/9 肉切丝，加醋，生抽，适量的盐搅拌均匀，

3/9 再加一汤勺生粉搅拌均匀腌制10分钟，

4/9 西芹斜切粗丝，蒜切碎，姜切丝，

5/9 锅中放适量的玉米油，油温热倒入腌制好的肉丝翻炒开至肉变色，再加入蒜，姜炒出香味。

6/9 倒入西芹翻炒，加适量的盐和适量的生抽翻炒均匀，

7/9 再加适量的清水，盖上锅盖焖煮一分钟，

8/9 加适量的鸡粉翻炒均匀，出锅。

芹菜六两，豆腐干三块，后腿瘦肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜头，一瓣，生粉

做法步骤：

1/5 芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）

2/5 豆腐干切细丝，大蒜头切末

3/5 后腿瘦肉切丝，用盐味精生粉加水拌匀，使它看上去很水嫩的样子，不要干乎乎的。（在腌肉丝的时候加一些水很重要，让水渗透进肉丝，会使肉丝炒出来嫩一些）

4/5 锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出

5/5 锅内加入油，油热爆香蒜粒，加入豆腐干丝煸炒，加入肉丝加盐略加水烧开焖一下，大约二三分钟，再翻炒，加入烫过的芹菜翻炒，加味精，淋麻油，关火盛出

主料：西芹、猪瘦肉

辅料：姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、淀粉、蛋清、食用油

制作流程

1、将猪瘦肉切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制。

2、西芹洗净后切成段；蒜、姜剁成沫。

3、锅内倒油烧热，炒香蒜末、姜沫，然后倒入肉片翻炒。

4、待炒至肉片变色快熟时倒入西芹同炒片刻。

5、加盐、味精调味炒匀即可出锅。

西芹炒肉，新鲜猪肉洗净切丝，腌制放红薯淀粉抓匀，西芹洗净切均匀的小段，生姜，大蒜切末，小米椒切碎，锅里放油，小米椒，大蒜末，生姜末倒入锅里炒香，倒入肉丝翻炒后加西芹继续翻炒，加盐，生抽，蠔油，鸡精翻炒起锅

使用材料

五花肉 西芹 生抽 盐

制作方法

1.五花肉洗净切好。

2.西芹洗净，斜刀切成段状

3.将西芹放进煮开的水里煮一分钟，下点油，然后捞出沥干水备用。

4把锅烧热，五花肉下锅煎熟

5.将西芹倒入锅中与五花肉一起翻炒

6.下点水，然后将生粉、蚝油、生抽、老抽放进去，翻炒至收汁即可上。

7.一小碟脆脆的美味西芹炒肉就可以开吃了

1.锅烧热，适量油滑锅 2.油温五成热下肉末和香干，中小火炒干牛肉，2分钟左右 3.加入配料爆香，姜蒜泡椒 4.豆瓣酱一小勺爆香 5.酱油一小勺，醋半勺，少量味精、白糖 6.下芹菜葱末，少量新油，大火翻炒至断生，出锅