你在我命里 3星
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用料
白萝卜2大根,苹果1大个,小细葱5根,辣椒粗粉120ml,辣椒细粉60ml,糯米糊200ml,虾酱原方90ml,鱼露90ml,大蒜碎90ml,生姜末30ml,盐3茶勺,糖3茶勺
韩国萝卜块泡菜的做法步骤
步骤1
萝卜切2厘米见方的块,放入一个大盆里便于接下来翻拌。我手里有青萝卜就顺手切了,原方是用大白萝卜。
步骤 2
把盐和糖撒到萝卜块上,翻拌均匀,静置20分钟,杀出水后,再翻拌一次,继续静置20分钟。
步骤 3
苹果切和萝卜同样大小的块备用。用于增加香味和甜味。
步骤 4
小葱切一寸长的段儿。准备调料备用。
步骤 5
准备糯米糊。比例是水:粉=4:1。煮熟后放凉备用。
步骤 6
萝卜块杀完水后,沥干水分,注意只是沥干水分,不要清洗!撒入辣椒细粉,起到上色作用,让萝卜块看起来红润。
步骤 7
盆中倒入粗粉、姜末、蒜末、鱼露和糯米糊,用手抓匀。期间根据自己口味调整咸淡和辣椒量。
步骤 8
倒入苹果块、葱段,抓匀。
步骤 9
放入保鲜盒,用手压实。
步骤 10
上面撒黑芝麻,盖上密封盖子。
步骤 11
先常温发酵一天,然后冷藏一周后食用
16小时前
幸福绕指柔 3星
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步骤1
1.萝卜洗净去皮后切大丁(看自己喜好),加入盐巴2小匙抓匀,放置约一个晚上的时间(6~8小时)。 (放密封保鲜盒里用力摇几下就均匀了)
2.隔天沥去萝卜丁多余水分。
3.小锅里放200c.c.的水烧开,煮沸后加入虾米煮成高汤(转小火,熬5~10分钟)拿筛网沥出高汤倒入碗中。
4.糯米粉对上2小匙冷开水调开,加入高汤调匀;并加入其他调味料。拌匀后就是腌料,电视节目好像曾介绍过韩国人称之为药念。
5.将韭菜洗净沥干,以2吋长切段备用。
6.腌料里放入萝卜丁与韭菜段,拌匀后改置玻璃罐,密封并放至于阴凉处进行发酵约1天半的时间,之后冷藏保存即可
13小时前
来一扎 3星
共回答了379个问题 评论
材料:白萝卜2只、白醋150毫升、白糖50克、盐10克。
做法:
1、白萝卜洗净去皮,斩掉头尾,留中段。
2、切成
1、5厘米见方小块,切记不能切的太小,不然会不脆,如果觉得切成小块比较麻烦也可以切条,但是也不可以切的太细,要像食指那么粗,切好之后撒上盐,搅拌均匀,静置40分钟。
3、倒掉盐腌出来的水,并用纯净水过洗一遍萝卜丁,找一个干净且密闭的容器,放在消毒锅里消毒烘干备用,把萝卜丁均匀在容器中码放一层,撒上15克白糖,倒入50毫升白醋。
4、再码上一层萝卜丁,加入同样的白糖和醋。注意,白醋不需要完全没过萝卜,大概达到四分之三就可以,盖上盖子,上下左右摇晃,摇晃时候要小幅度,多次进行,才能使白糖和醋均匀混合。放入冰箱,一到两天即可食用。
9小时前
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