千张炒粉皮的做法

配料：

猪肉 150克、快菜 200克、千张 50克、粉皮 25克、 葱姜 适量、花生油 10克、精盐 10克、酱油 5克、蚝油 5克

烹饪步骤：

1.起锅烧油，油热放入切成片的猪肉煸炒，先放肥肉煸炒出油脂后再放瘦肉翻炒。

2.炒至猪肉变色，放入葱姜炒出香味，放酱油提鲜改色。

3.放入切成丝的豆皮，先放豆皮，可以让豆皮吸收汤汁中的营养和鲜味，让豆皮更加入味。

4.放入切成块状的快菜，不要翻炒，盖上锅盖炖炒。

5.炖炒三分钟左右，放入提前泡软的粉皮。

6.继续炖炒两三分钟，锅中食材全部熟透，放盐，蚝油调味即可出锅。

主料2人份

千张1块

白菜3片

辅料

粉条100克

昆布酱油2勺原汁酱油1勺 姜2片蒜2瓣

步骤1

备好食材

步骤2

白菜洗好切条

步骤3

千张切条

步骤4

锅中油热炒姜蒜

步骤5

炒白菜

步骤6

加入千张炒

步骤7

加入昆布酱油和原汁酱油

步骤8

烧入味

步骤9

加入泡好的粉条炒入味出锅

步骤10

装盘

成品图

烹饪技巧

简单美味好做的千张炒粉条。食材也可以根据自己的喜欢搭配

1. 千张切粗丝。

2. 锅内适量清水烧开，粉条放入。

3. 煮八成软。

4. 捞出，倒入半勺开水防止粘在一起。

5. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。

6. 千张粉条倒入，加入半碗开水翻炒几下。

7. 适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒油调味。

8. 炒一两分钟。

9. 香葱段，小米椒放入。

10. 翻炒均匀关火盛盘。

千张就是干豆腐皮把它切好之后过水，然后再跟粉皮一起炒，可以加点青瓜。