往里塞废纸 3星
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1.准备新鲜的猪肝400克,先把上面的白色筋膜去掉,避免影响口感,然后从中间切开,再改刀切成薄片,放入盆中。
2.盆里加入清水,多淘洗两遍,洗净里面的血水,避免猪肝发腥,控水以后放入漏勺中,再挤一下水分,放入盆中。
3.接下来把猪肝腌制一下, 盆里加入料酒5克去腥,老抽3克调底色,加入辣鲜露5克, 用手抓拌均匀,使猪肝吸收到调料。
4. 再加入少许玉米淀粉 ,用手抓匀,加入淀粉可以锁住猪肝里面的水分,使猪肝保持鲜嫩。
5.最后加入少许植物油,防止猪肝粘连。
11小时前
笑谈当年勇 2星
共回答了258个问题 评论
先把猪肝切成薄片,千万不要用水炒,放进盘中放入适当调料进行淹至15分钟后,备些小米淑等,油烧至五成热时把猪肝倒入锅中进行翻炒,炒至猪肝变色马上放入其它出锅即可。
9小时前
回答问题
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