贡菜正宗做法

材料

主料：豆腐干，贡菜，香菇，白菜心，盐，鸡精，醋，香油，酱油，芝麻酱，白糖

做法

1、将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可；

2、将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。

凉拌贡菜

食材清单

贡菜 一把 、 大蒜 适量 、 白糖 少许 、 蚝油 适量 、 香油 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 小米辣 1个 、 醋 适量

烹饪步骤

1/8

干贡菜冷水泡发洗净

2/8

开水下锅焯4分钟

3/8

捞出，过凉水

4/8

切成这样的条

5/8

小米辣切圈，蒜切末

6/8

调料汁：小碗中放入蒜末、小米辣、盐、白糖、蚝油、醋、生抽，香油，搅匀。（这部能吃辣的可以放点红油）

7/8

贡菜放入大碗中，调料汁淋在贡菜上，拌匀即可

1、食材：五花肉、贡菜干、盐、油、葱、蒜、酱油。

2、贡菜浸泡3小时，洗净，拎干水，切段，备用。

3、猪肉洗净，切片，可薄一点，蒜拍碎，备用。

4、热锅下油，加入蒜，爆香，放入五花肉，爆炒出油，放入盐、酱油炒到猪肉微卷，捞起，备用。

5、热锅下油，放入贡菜，翻炒十分钟，放入五花肉炒匀小火焖五分钟，即可出锅

贡菜的做法：

①将贡菜洗净切条备用，葱姜切末，蒜拍成蒜蓉，青红辣椒切丝；

②锅中放油烧热，倒入姜末、蒜蓉、辣椒丝翻炒；

③加入切好的贡菜一起翻炒；

④加适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后加入适量的盐调味；

⑤炒好的菜盛入盘中，撒上葱末，即可食用。

1. 准备一小把贡菜干。

2. 加温水浸泡0.5—1小时。

3. 大概泡到这种程度。

4. 切小段。

5. 准备一块腊肉煮熟后切薄片。

6. 放入锅内小火煸至油脂完全炒出。

7. 煸炒至微焦。

8. 放入姜蒜干辣椒爆出香味。

9. 放入贡菜煸炒1分钟左右。

10. 加入适量盐，继续煸炒2—3分钟。

11. 炒熟了。

12. 盛出装盘。

1/8 干贡菜提前用温水泡发

2/8 泡好的贡菜洗净切成段;猪肉洗净切成薄片，肥瘦分开

3/8 热锅倒少许油，先放入肥肉煸出油，再放入瘦肉

4/8 炒至肉变色，加入生抽炒匀

5/8 倒入切好的贡菜

6/8 加适量盐大火翻炒二分钟左右，放入红尖椒

7/8 大蒜叶，加少许鸡精翻炒均匀即可出锅

1、干贡菜在清水中泡发后，清洗干净切成长段。

2、五花肉洗净切片

3、锅中热油把五花肉放入煎

4、慢慢把五花肉中的油脂煎出来，加入少许蒜米爆香

5、把贡菜杆倒入锅中炒

6、加入少许干辣椒碎翻炒

7、加入适量盐

8、加入少许鸡精

9、加入适量生抽翻拌均匀即可