就想懒着妮 1星
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食材:猪五花肉、千张、料酒、酱油、八角、生姜、大葱、大料、白糖、盐
做法:
1、我们先把新鲜的猪五花肉冲洗干净,沥干水后,切成小方块,放入碗里面,备用;
2、接着把生姜洗净,切成姜片;把葱洗净后,切成葱花;把千张冲洗干净后,切成长条;
3、接着把切好的千张条,放入再把千张条,制作成千张结,备用;
4、然后就可以热锅烧油了,用小火,等油热后,倒入适量的白糖,把白糖炒到融化;
5、然后把切好的五花肉块倒入油锅里面,进行翻炒,让每一块肉都均匀地裹上糖色;再加入适量的料酒、酱油,翻炒均匀;
6、接着放入姜片、八角、大料,煸炒一会儿;倒入适量的水,没过肉块,倒入千张结,加入盐调味,大火烧开后,转小火慢炖,炖至水快干的时候收汁,撒点葱花;即可;
2小时前
信的點诺的 2星
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用料
五花肉 300克
豆腐皮 1张
冰糖 几粒
姜 3片
葱段 几段
料酒 20ml
白酒 一勺
生抽 两勺
老抽 一勺
香叶,桂皮,八角,花椒 适量
盐 1克
老干妈(可不放) 半勺
红烧肉千张结(豆腐皮)的做法步骤
步骤 1
五花肉冷水入锅(锅里到点料酒,放两片姜)焯一下,水开两分钟拿出,切块 放油炒到微焦,盛出 放冰糖,熬成棕色放肉炒糖色,加开水
步骤 2
豆腐皮切条长度大约在15厘米左右,(不能太短)宽度大约在3厘米左右,豆腐皮拧成麻花状婉成结入锅,放入葱段,姜片,八角,香叶,桂皮,放生抽,老抽,白酒。小火炖(豆腐皮炖不烂,为了入味儿40分钟以上)转大火收汁
22小时前
哦特么耶 4星
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用料
五花肉 一块
千张结 若干
盐 少许
鸡精 少许
生抽 少许
老抽 少许
冰糖 十颗左右
白胡椒粉 少许
干辣椒 3个
生姜 一块
小葱 两三根
料酒 少许
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
白芷 1片
花椒 1小把
盐 适量
做法步骤
1、把肉洗干净,猪皮在烧烫的锅里贴一下,去去毛腥气。然后切小块,飞水处理晾干。锅里倒油,煸炒三分钟左右五花肉。
2、准备生姜,干辣椒,等若干配料
3、待肉炒出一些油后,扒到一边。炒糖色,小火炒,颜色变黄为止。再倒入适量的生抽老抽。放入配料翻炒一分钟左右。
4、加开水,没过肉,转入砂锅炖。因为我的炒锅盖子跑汽,也可以炒锅里炖的。
5、大火炖十分钟左右后放入千张结,继续炖。大约再炖半小时左右
6、起锅前五分钟左右加盐,盐放早了肉不容易烂,而且会导致后面变淡,盐分摄入过量。收汁,装盘就好啦
17小时前
明哥真不错 2星
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用料
五花肉 1块
千张 1~2张
葱 适量
姜 几片
老抽 1~2勺
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
五花肉烧千张结的做法
步骤 1
把千张切成长方形的条,约15X10厘米吧
步骤 2
取一张,卷起来,打结,做成千张结
步骤 3
五花肉切片,起锅倒油,先煸将姜葱馋出香味,再倒入五花肉片
步骤 4
翻炒两面都脱生,颜色变浅变白
步骤 5
加入一汤勺老抽,翻炒均匀。喜欢色重的,可以加2勺,料酒一勺
步骤 6
再倒入千张结,翻炒均匀。这几步,都很快的
步骤 7
倒入开水,不要太多,没过一半即可。可以加红椒,八角,中火加锅盖煮烧,直至水量剩少许时,掀开盖子,滴入生抽,盐适量,转大火收汁
步骤 8
装盘,撒葱花,开吃吧
11小时前
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