五花肉炒青椒正宗做法

主料

五花肉250克

青椒4个

蒜苗3棵

辅料

盐1克

鸡精1克

老抽1勺

1. 五花肉入锅煮十分钟，盛出放凉。

2. 青椒去籽切成段。

3. 蒜苗洗净切段。

4. 将放凉的五花肉切薄片。

5. 五花肉下锅小火煎出油。

6. 加入一勺老抽炒上色。

7. 放入青椒段大火翻炒几下断生。

8. 再放入蒜苗，调入少许盐和鸡精炒几下。

一、材料：1、主料：五花肉300g、青椒100克；

2、辅料：油、盐、生抽、姜、大蒜适量

二、制作过程：

1、五花肉切片，青椒去核洗净切块，生姜、大蒜头切片备用；

2、锅内放少量油烧热，放入五花肉，将五花肉里的肥肉炒出油后盛出；

3、另起一锅放油烧热，加入生姜、大蒜头爆香；

4、下青椒继续翻炒；

5、下回锅肉后接着炒，放入适量盐和生抽，待青椒稍微发软时起锅。

小贴士：如果不够辣的话，可以适量放点辣椒面，或者干辣椒

原料

五花肉适量 ，青椒适量，豆豉适量、蒜片适量、豆瓣酱适量，老抽适量，青红椒适量

1/五花肉切片，起锅，放五花肉炒出油脂。

2/放豆豉、蒜片、豆瓣酱，老抽，青红椒炒香

3/放盐、鸡精，翻炒均匀，放蒜苗，炒匀即可出锅，好吃的青椒炒五花肉就做好了。

4.美味又好吃的青椒炒五花肉片炒嫩又好吃完成开吃了。

一、用料：五花肉、尖椒，姜蒜，豆瓣酱，酱油，白砂糖各适量。

二、做法步骤：

步骤 1，五花肉切片，尖椒切条

步骤 2，锅里放少许油，下尖椒中小火煸炒

步骤 3，炒至软，有少许虎皮状就可以了

步骤 4，起锅烧油下姜蒜炒香

步骤 5，下五花肉煎至两面金黄

步骤 6，下1勺豆瓣酱炒出红油（如果能吃辣的可以放2勺）

步骤 7，下尖椒、少许酱油、少许白砂糖翻炒即可。

食材：五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量

做法步骤：

1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；

2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝；

3、生姜切丝；干红辣椒切丝；

4、炒锅中加入少许食用油，放入五花肉片用中小火煸炒；

5、待五花肉炒出油脂，调入生抽和老抽各半勺；

6、调入少许的甜面酱，增加点酱香味，炒匀；

7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；

8、加入青椒丝，调成大火快速炒断生；

9、调入少许的香醋；

10、调入适量的食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘

食材清单：

五花肉 500克 、 青辣椒 20克 、 红辣椒 20克 、 蒜苗 10克 、 食用油 10毫升 、 盐 3克 、 生抽 5毫升 、 蚝油 10克

烹饪步骤

1、把五花肉的表皮刮干净，放入水中清洗干净，切成片，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。

2、青辣椒、红辣椒清洗干净，去籽后切成小块。蒜苗清洗干净。

3、热锅，锅中的水分要通过加热蒸发，锅热后加入适量的食用油，油热后放入蒜白，翻炒出香味。

4、加入五花肉，大火快速翻炒，加热的过程中，五花肉中的油脂慢慢炒出来，继续炒，把五花肉炒到浅黄色，吃起来更香。

5、加入青椒、红椒，继续翻炒1分钟，五花肉中加它们一起炒，好吃又下饭，还能解油腻。

6、把辣椒炒到断生后，就可以关火起锅了。因为前面五花肉腌制的过程中已经调味了，这里就不需要再加盐了，直接关火起锅就可以了。

7、一盘好吃又下饭的青椒炒五花肉就完成了，喜欢的朋友一起来试试看哦。

tips：辣椒的品种可以根据自己的喜欢来加，喜欢吃辣的朋友可以加多点。 五花肉选择肥瘦相间的更好吃。

食材

五花肉1块、尖椒4~5个

步骤

1、五花肉切片 2、尖椒去籽，切片

3、不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂（也可用普通铁锅，一定要先热锅再放一点油，才能把肉爆香）

4、一边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了 

5、逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒 

6、稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可

1/5 把五花肉切成薄片备用

2/5 青椒红椒配色 也切好

3/5 热油锅 放入姜片出味 再放入五花肉炒制出油煸香 再放入料酒适量

4/5 最后放入配菜青红椒翻炒至熟 最后可以适当添加一些生抽调味提色

5/5 最后出锅装盘开吃

材料：青辣椒200克、豆豉20克、红尖椒50克、前腿肉300克。

2、调料：盐、植物油、生粉、酱油、鸡精各适量。

3、青尖椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右；

4、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色；

5、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中跟瘦肉一起翻炒至断生加入适量的盐跟鸡精翻炒即可起锅。