向甜品投降 4星
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准备材料:干刁子鱼500g、食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、元贞糖适量、红尖椒适量、白芝麻适量、高汤适量
1、首先准备好需要的干刁子鱼;
2、准备蒜末、姜末、干辣椒、花椒、红椒圈、白芝麻,高汤、料汁:生抽、老抽、料酒、少量醋、糖;
3、锅内油烧热,放刁子鱼炸熟;
4、炸好的鱼稍稍冷却,复炸至完全酥掉,表面金黄捞出沥油;
5、小火将花椒、干辣椒煸香,捞出备用;
6、入蒜末、姜末、红辣椒圈炒香;
7、倒入调好的料汁和高汤大火烧开;
8、加入之前煸香的花椒、干辣椒,一直煮料汁变稠;
9、加入一些蚝油,加入炸好的刁子鱼干快速翻炒均匀;
10、最后出锅即可食用。
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