生蚝肉怎么做好吃 生蚝肉的吃法

材料:生蠔肉，嫩豆腐，盐，味精，花生油，虾油，洋葱，蒜片，湿淀粉。

做法

豆腐洗净切粒，干生蚝肉泡发洗净，切成薄片。锅中用花生油烧热，用文火煮蒜片，倒入虾油，加水煮沸，加入豆腐丁，把水煮开，加入蚝肉和洋葱丝，用湿淀粉将酱汁稀释，然后加入味精后即可装盘。

做法2:葱姜生蚝

准备食材如下: 蚝500克，色拉油适量，食盐少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油 汤匙，淀粉适量，小葱1小把。

1. 生蚝用清水洗净

2. 生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段

3. 控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味

4. 腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。

5. 处理好另一半葱姜蒜和干辣椒

6. 起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。

7. 起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。

8. 留底油，爆香辣椒和葱姜蒜

9. 将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味

10. 最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了。

用料

蒜茸 适量

油 适量

盐 适量

辣椒 个

蚝油 适量

蒜蓉蒸生蚝肉的做法

第一步，清洗生蚝肉，我是在网上买的生蚝肉，发顺丰快递到货时也还是很新鲜^_^的，洗的时候最好认真的一个个检查有没有还残留的碎壳。

准备好适量的小米辣椒和大蒜。这个分量看个人口味，如果爱吃辣，可以放四五个辣椒，不太能吃辣就放一到两个就好。大蒜放多点会更香。

剁碎。

在锅里放油，待油热了，放入蒜茸和辣椒末，加入极少的烟和一些蚝油，立即关火，用油温的预热煸炒蒜蓉辣椒末。

摆盘。先放一层生蚝肉，再在生蚝肉上面均匀的码一层刚才做好的蒜蓉辣椒。放入蒸锅，蒸五分钟即可。

出锅享用啦～Y(^_^)Y

小贴士

1、蒜蓉炒制的时候不要炒到全熟，这样少了风味。但如果直接加没炒过的生蒜蓉蒸生蚝，蒜蓉很难熟，会太呛。

2、生蚝肉洗干净后可以用菜篮子晾一下水，因为新鲜生蚝肉清洗后会有很多水分，蒸好了也会出很多水，所以尽量稍微的晾一下，蒸的时候不会出太多水。

用料

蒜茸 适量

油 适量

盐 适量

辣椒 个

蚝油 适量

蒜蓉蒸生蚝肉的做法

第一步，清洗生蚝肉，我是在网上买的生蚝肉，发顺丰快递到货时也还是很新鲜^_^的，洗的时候最好认真的一个个检查有没有还残留的碎壳。

准备好适量的小米辣椒和大蒜。这个分量看个人口味，如果爱吃辣，可以放四五个辣椒，不太能吃辣就放一到两个就好。大蒜放多点会更香。

剁碎。

在锅里放油，待油热了，放入蒜茸和辣椒末，加入极少的烟和一些蚝油，立即关火，用油温的预热煸炒蒜蓉辣椒末。

摆盘。先放一层生蚝肉，再在生蚝肉上面均匀的码一层刚才做好的蒜蓉辣椒。放入蒸锅，蒸五分钟即可。

出锅享用啦～Y(^_^)Y

小贴士

1、蒜蓉炒制的时候不要炒到全熟，这样少了风味。但如果直接加没炒过的生蒜蓉蒸生蚝，蒜蓉很难熟，会太呛。

2、生蚝肉洗干净后可以用菜篮子晾一下水，因为新鲜生蚝肉清洗后会有很多水分，蒸好了也会出很多水，所以尽量稍微的晾一下，蒸的时候不会出太多水。