硪只能这样 2星
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1 是因为它被细菌污染了。2 牛肉中的细菌可以在适当的温度和湿度下生长繁殖,如果存放时间过长或者存放条件不当,就会导致细菌污染。这些细菌分解牛肉中的氨基酸,产生一种叫做胆绿素的物质,这种物质会导致牛肉泛绿光。3 为了避免牛肉泛绿光,我们应该选择新鲜的牛肉,存放在适当的温度和湿度下,尽快食用。同时,在烹饪过程中要彻底加热,以杀灭可能存在的细菌。
14小时前
尐心旳微笑 3星
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牛肉泛绿光的主要原因是由于肉中细菌的作用所致。肉类含有大量的蛋白质、水分、脂肪等,这些物质在合适的温度和湿度下极易成为菌类的营养源。
在肉类品质不佳或者存储条件不当的情况下,细菌就会大量繁殖并释放出大量的代谢产物,这些代谢产物会对肉类产生化学反应,使其泛起绿光,且口感变得苦涩。为了保证食品的安全和卫生,最好在存储肉类时,保持肉类在0-4度的低温环境下,避免细菌繁殖。
12小时前
回答问题
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