素菜夹馍海带丝 豆腐皮的做法 求高人指点 谢谢

原料

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海带 (200g)

豆皮 (200g)

猪肥肉 (100g)

烧卤大王 一包

生姜 10g

大葱 一根

生抽 一勺

老抽 一勺

盐 8g

冰糖 两粒

1/准备好食材，海带要提前泡发。

2/猪肥肉切厚片，姜切片，大葱切段。

3/豆皮、海带切宽段。

4/锅烧热，加入肉片煸炒出油，在加入部分卤料炒香。

5/卤料炒香后加入姜片，大葱炒一下后加水（水的量要看卤的菜的多少),在加入一勺生抽、一勺老抽、两粒冰糖、适量盐后将水烧开。

6/水烧开后加入海带、豆皮进行卤制。

7/半小时后即可。

8.美味又好吃的卤豆皮海带夹馍做法完成开吃了。

1.首先准备2斤海带丝和几张豆腐皮。一次可以多卤一些，顿顿都能吃，越吃越有味。

2.把海带丝用清水多淘洗几遍、去除上面的杂质和腥味，然后沥干水分切成段。豆腐皮划开以后叠放在一起，切成宽条。大葱斜刀切成段，生姜切成片放在一起，再抓入一把干辣椒、一小撮花椒备用。

3.锅内烧油、油温六成热时，把豆腐皮撒入锅中，高油温能使水分快速蒸发。开中火把豆腐皮炸干、炸硬后捞出来控油。 炸好的豆腐皮膨胀变干，后期卤的时候更容易入味、更加酥香。

4.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜、干辣椒和花椒，开小火一起翻炒，这一步油温不能太高，辣椒容易炒糊，辣椒微微变色、闻到香辣味以后，加入豆瓣酱20克，把豆瓣酱炒化、炒出红油。

5.然后沿锅边淋入适量的清水，加入食盐4克、鸡精3克、白糖少许提鲜、再加入十三香3克，搅拌化开调料，放入炸好的豆腐皮，大火烧开以后转小火炖5分钟， 炸好的豆腐皮比较硬，要先把它煮软，方便后期入味。

6.5分钟以后把海带丝放入锅中，继续卤15分钟，让海带和豆腐皮充分吸收卤汤的味道。

卤好的豆腐皮先不要出锅，浸泡20分钟以后再使用更加入味，夹在烧饼里吃，都是小时候的味。

食材

主料

海带丝

50克

豆腐皮

100克

胡萝卜

半根

辅料

油

适量

盐

适量

芝麻

少许

步骤

1.豆腐皮折叠一下切成丝

2.海带丝洗净一下

3.红萝卜也切成丝

4.豆腐皮、红萝卜依次放热水里捞熟

5.捞熟后的材料依次放盘里

6.上面放点葱花

7.然后做热锅冷油，放入芝麻还有盐味精等调料搅拌均匀后浇在凉拌的菜上面就可以啦

8.吃的时候搅拌一下就可以吃啦！配稀饭很好哦

小贴士

所有的材料一定要煮熟才能食用哦！