清炖排骨的做法

用料：排骨1000克，胡萝卜 两个，玉米两个，葱2段，姜6片，蒜 4瓣，料酒 4盖，盐 少许，醋少许，干香菇15朵，枸杞 15-20粒

做法：

1.玉米切段、黄萝卜切块，把玉米码到锅里，然后铺上萝卜。

2.排骨冷水下锅，放入2片姜，两瓶盖白酒。煮开后捞出。

3.将排骨洗干净后放入锅中，然后放入泡发的香菇、枸杞、姜片、葱段、蒜瓣和两瓶盖白酒。

4.锅中倒入水，大火煮开后转小火再煮50分钟，然后放入适量的盐，还有几滴醋。盖盖再煮十分钟后关火即可。

（1）食材：精排260克、萝卜 （冬季 白萝卜最佳）、枸杞16粒、姜片、葱、盐。（2）准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；

（3）准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；（4）排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；

（5）锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；

（6）关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

1、黄豆浸泡过夜；

2、小排过水，洗净浮沫；

3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）

4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可

1、白萝卜洗净去皮切块备用，排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫；

　　2、焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中，加入清水选择排骨汤模式炖煮，只放葱姜和料酒，不放八角桂皮那些味道浓郁的大料；

　　3、炖一小时后的汤已经很浓郁了，屋里也是飘着肉香味；

　　4、加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了，出锅前加入一小勺盐调味即可。