羊耳朵的正宗做法

伱給哋歔榮 3个月前 已收到4个回答 举报

过度荷尔蒙 2星

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主料:羊耳朵250g、胡萝卜100克、芹菜100克、黑木耳100克

辅料:油适量、大蒜一瓣、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、油泡豆豉适量。

做法步骤:第1步、所有材料处理好第

2步、平底锅加稍多些油,加大蒜粒煸香第

3步、先倒进羊耳

第4步、加料酒,生抽,几滴老抽,胡椒粉炒上色第

5步、羊耳朵炒到微微卷起时,倒进胡萝卜粗丝第

6步、稍炒,倒进芹菜段第

7步、接着马上倒进黑木耳

第8步、快速翻炒至9成熟时加入盐,鸡精,最后还要加入少许油泡豆豉。若锅中爆裂声太猛烈,可烹少许水平息。

第9步、起锅装盘,香味四溢。

18小时前

34

亲爱的不哭 2星

共回答了255个问题 评论

材料:熟羊耳半斤,青椒1个,红椒1个,洋葱1个,花生油、大葱、生姜、大蒜、酱油、香醋、料酒、食盐、鸡精各适量。

 做法步骤:

1、青椒红椒去蒂去籽,洗净,切成片。

2、洋葱去皮去根须,切成条。

3、熟羊耳洗净,撕掉皮,斜切成薄片。

4、锅放火上,放油,油热后,放入葱花、姜片和蒜片炝锅,炝出香味后,放入羊耳、洋葱,翻炒至洋葱变色变软,加入青红椒丝、酱油、香醋和料酒,继续翻炒半分钟,关火

5、放入食盐和鸡精,拌匀。

6、美食出锅装盘。

16小时前

10

爱啦不油 4星

共回答了419个问题 评论

1/5

首先,我们需要做一些准备工作。将生姜削皮,切成片;大蒜剥皮后,用刀拍成蒜瓣;将香菜、香葱等用清水洗干净后放在盆里待用;然后将养耳朵洗干净,用清水煮熟,可以在里面加入姜片去腥味,其它调味品可以不用加入,等煮熟后,从锅里捞出来放在盘子中按照下一步进行操作。

2/5

接下来,将煮熟的羊耳朵剥去皮和里面的肉,只需要取里面的脆骨即可,并且把脆骨用刀切成细丝待用。

3/5

其次,将干净的香菜用刀也切成细丝,并且把小红椒也切成红辣椒丝,把香葱切成小段,切好后,分别放入碗中。

4/5

再次,我们需要在锅里倒入一定量的食用油,并把它烧热,这时候,将火关掉,让油稍微凉一会时,往锅里撒入适量的花椒,香葱段,并且倒入羊耳朵翻炒,使其充分与油搅拌均匀。

5/5

最后,将羊耳朵等从锅里用勺子舀要出来放入小盆子中进行凉拌,先加入辣椒丝以及香菜,倒入适量的白糖和白醋后,进行搅拌均匀,然后分别加入酱油,辣椒油,香油以及适量的盐等进行调味,等调好味道以后,盛入盘子中就可以慢慢品尝了。

13小时前

43

陌上紅塵 1星

共回答了107个问题 评论

将做熟的羊耳朵热水焯一下,剥皮切丝,将泡发好的银耳也切成丝,锅内放入清水,将羊耳丝,银耳丝,豌豆放入,水烧开后撇去浮沫,再加入盐,鸡精,味精,蚝油,生抽,胡椒,13香 调味,最后用淀粉勾芡,装盘即可

9小时前

34
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