嗳丄絔 4星
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用料
龙利鱼 半片
土豆 半个(土豆和龙利鱼基本1:1)
胡萝卜 半根
小葱 适量
姜末 少许
黄油 少许
面包糠 适量
鸡蛋 一个
洋葱 两片(可不加)
胡椒粉 少量
盐 根据口味自行添加
做法
步骤 1
准备材料,家里没有小葱,放了大葱,小葱更加清香些,龙利鱼也可用其他海鱼替代,但一定是刺少的鱼,比如罗非等
步骤 2
所有食材切碎丁,鱼肉剁泥,土豆下锅煮烂压碎
步骤 3
将所有食材放入容器,加入少量黄油(黄油和刚压碎的热土豆混合很容易融化混合),加入少许盐,胡椒粉
步骤 4
用手抓匀
步骤 5
准备好鸡蛋液,面包糠开始制作鱼饼
步骤 6
取适量捏成丸子,轻轻压扁
步骤 7
裹上蛋液
步骤 8
裹上面包糠,不要太厚,薄薄一层即可
步骤 9
全部完成,装盘待用
步骤 10
平底锅倒入橄榄油,油量不要大,没过半个厚鱼饼即可,中火每面煎一分钟即可
步骤 11
煎好,放在吸油纸上,凉些即可使用,做好了
11小时前
魂被你牽動 2星
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1、准备食材:鲩鱼半条,鸡蛋一个,生粉三勺,蚝油一勺,鸡粉,五香粉各5克,料酒半勺,生姜一小块,香葱二根,香菜三根,
2、先把鱼用利刀把鱼骨和鱼皮都取下来,只留下鱼肉,再把鱼肉洗干净控水后再剁碎备用。
3、再放一勺蚝油和一勺盐,三勺鸡粉。一个鸡蛋,少量鸡粉和五香粉,搅拌均匀腌十分钟。
4、把腌好的鱼肉泥,做成鱼饼放在盘子里。手上放点花生油和清水,然后左右手甩打十来次,把鱼饼做得紧致光滑。
5、锅烧六成热放稍稍多一点花油,把鱼饼一个一个放下去中火煎。
6、一面煎好了,再翻来煎第二面,二面都煎成金黄色为止。
7、再把煎好的鱼饼沥干油放在盘子里,可以直接醮酱油吃,也可以蒸来吃。
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