冷冻牛肉丸子的家常做法

用料

牛肉 500克

鸡蛋清 3只

地瓜淀粉 20克

黑胡椒粉 5克

食盐 10克

姜丝 适量

小苏打 5克

八角茴香 2个

冷冻的牛肉切成小块，把除了茴香以外的各种其他材料都加入绞肉机，打开开关慢慢绞。

步骤 2

绞肉的过程特别慢，只能耐着性子慢慢等，肉越细腻越好。

步骤 3

用勺子搅拌，感觉黏糊糊的就成了

步骤 4

锅中烧水，放2个八角茴香，锅底起小泡泡就换小火。这个时候就可以放丸子了

等到所有丸子都从锅底浮起来，就可以开大火煮了，中间撇撇浮沫，煮个10分钟差不多就熟了

1.用料：番茄、姜末、香菜、生抽、盐、芝麻油、白胡椒粉、牛肉丸。

2.西红柿用筷子插起来在煤气火上面转几圈，去皮后切成丁。

3.锅里放油加入姜末适量炒香。下番茄翻炒一会。加适量盐、生抽、水煮开。

4.放入牛肉丸，把香菜和葱花切好。

5.盖上锅盖煮十分钟以后，待汤汁浓后撒入香菜滴几滴芝麻油。

6.装盘后撒点白胡椒粉即可。

1、超市买来速冻牛丸一包。也有散称的。

用料速冻牛丸 适量青椒 适量红椒 适量洋葱 适量蚝油 适量生抽

将超市买回来的速冻牛丸提前解冻，如果来不及解冻，就放锅里煮熟，捞出装盘。

步骤 2

把青椒、红椒、洋葱、切丁备用。

步骤 3

锅中烧热，倒入油，把煮好的牛丸放入锅内，小火把牛丸炸的有点焦黄捞出。（炸过的牛丸吃起来，外成有点焦，口感比较好。）

步骤 4

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锅烧热，加入油，把洋葱先放入炒出香味，加入炸好的牛丸倒入蚝油生抽，加点水，闷会。看收汁了，在把青椒红椒放进来，加入黑胡椒粉，翻炒一会出锅即可。（牛丸本身就有味道。所以不需要加盐。）