鸭爪的家常做法

材料：鸭掌500克、葱段、姜片各25克、八角、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、香油各适量，植物油2大匙

做法：

1、鸭掌洗涤处理干净，放入沸水锅中煮熟，取出，晾凉后拆去骨头，原汤保留。

2、锅置火上，加入植物油烧至七成热，先爆香葱段、姜片、八角，再加入料酒、原汤、酱油、精盐、白糖、味精烧沸，关火。

3、然后下入鸭掌腌至入味，食用时捞出鸭掌，装入盘中，淋上少许腌汁即可

1/8 清洗干净鸭爪

2/8 锅里加入适量清水、放鸭爪、姜、煮5分钟

3/8 鸭爪捞起、用凉水浸泡10分钟、（这样鸭爪有嚼劲点）

4/8 准备好、辣椒干、桂皮、香叶、姜（去皮切片）、花椒、八角、把所有材料清洗干净

5/8 热锅放少许油、放辣椒干、桂皮、香叶、姜、花椒、八角、爆出香味

6/8 加入适量清水、放蚝油、酱油、盐、料酒、大火烧开、（可以放点老抽更容易上色）

7/8 放鸭爪、煮20分钟、即可食用（如果想要更入味点、可以泡上一两个小时）

食材:

鸭爪20个 、白萝卜 一个、 生姜 一块 、大蒜籽 二瓣 、八角 一粒、 花椒 十粒

步骤:

1/6

先把鸭脚洗干净，剪去指甲

2/6

把白萝卜打皮再切片，也可以切成块。

3/6

把生姜和大蒜都去皮切好，八角和花椒洗一下。

4/6

锅烧七成热，先下姜蒜小火煸出香味，再把鸭脚放进去大火爆炒。

5/6

鸭脚炒好后，把白萝卜放进去炒二分钟后，加盐，酱油，鸡粉翻炒均匀。再加一碗水盖盖子中火焖之收汁。

6/6

关火装盘，上桌开吃啦。

原料：鸭爪、泡椒、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、姜、米酒、盐、小米辣、蒜瓣、酱油。

做法步骤：

第1步、鸭爪清洗干净。

第2步、加鸭爪，加适量冷水放八角香叶桂皮等；小米椒，泡椒酱油不放。

第3步、这是煮六分钟左右的样子。

第4步、这是十六分钟左右的样子，准备捞起过冷水备用。

第5步、捞起过冷水后的样子。

第6步、配料，泡椒切三分一，剩下的三分二不切，配料准备好放碗底，加适量酱油，适量盐，调好味儿，放入鸭爪，再放不切的三分二泡椒，最后放入冰箱冷藏三四个钟就可以啦。