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食材明细
中筋面粉、玉米油、水、食盐
油酥烧饼的做法步骤
1准备好食材：做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。
2油皮所有材料(包括盐）放入盆内。
3用筷子搅拌成絮状。
4再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
5醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。
6小火加热后，倒入面粉。
7边倒边搅均匀，成油酥面。
8醒好的面团取出，擀成长方形的片状。
9均匀铺上油酥
10从长的一头卷起。
11平均分成等分的小剂子。
12取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来。
13擀长。
14叠被子一样折两折。
15反过来，调转，再擀长。
16再折两下。
17再反过来，擀成烧饼胚。
18其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝麻。
19送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可；
14小时前
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