怎样烧肉好吃

材料

土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐

做法

1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。

2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。

3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。

4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。

5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。

6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。

7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。

第一步：香菇用温水泡发；红枣加几颗冰糖跟清水用蒸锅蒸二十分钟备用。

第二步：猪肉切大块一些，加酱油、料酒、糖、淀粉，充分抓均并腌制十分钟。

第三步：热锅下一点油润锅，把肉块放入锅内稍微煎一下，等肉块定型并有点赤黄时就可以先捞出锅，葱姜煸出香味后，加入香菇块拌炒出香菇香味。

第四步：加入刚煎好的肉块，板栗也加入锅。

第五步：调味：加蚝油、酱油、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入泡香菇的水，碗底的杂质不要哈。

第六步：蒸好的红枣连同水一起入锅，加盖煮开后转中小火烧20分钟，收干汁即可出锅。

带皮五花肉500克

盐10克

五香粉10克

食用小苏打5克

竹签3-4根

锡纸一张

做法

1、锅中放入姜片，放五花肉，煮沸

2、八分熟，捞起，过冷水，切肉切至快到脂肪层处

3、肉皮用竹签使劲戳，戳出无数小孔

4、肉身和每块肉的缝隙都抹上五香粉和盐

5、猪肉表皮抹上小苏打

6、用竹签插起整块肉，防止烤制的时候蜷缩

7、用锡纸包上肉身，肉皮露在外面。放入冰箱冷藏一夜腌制入味

8、取出，烤箱180度烤30分钟，在230度烤20分钟，取出来切块

9、香的不行