笋干粉丝煲家常做法

庸需质疑 3个月前 已收到2个回答 举报
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阴天来谈情 4星

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用料

千张适量，干红辣椒少许，花椒少许，葱姜蒜少许，豆瓣酱少许，盐适量，白糖少许，老抽少许

做法

步骤1

千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用

步骤 2

葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用

步骤 3

热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用

步骤 4

锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油

步骤 5

下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味

步骤 6

下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末

步骤 7

取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可

11小时前

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爱情签约 1星

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用料:

笋干

腐竹

节瓜

粉丝

排骨或五花肉

姜

蒜

生抽/老抽

笋干粉丝煲的做法:

步骤 1

笋干、腐竹泡发后稍微拧干水分，粉丝泡发。

步骤 2

排骨或者五花肉飞水（汤可以撇去浮沫备用）。

步骤 3

切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄，拨拉到一旁，爆香姜蒜（不喜欢的也可以不放）。

步骤 4

加入笋干、腐竹、切片的节瓜一起炒香，加适量盐和酱油、蚝油。加入前面撇去浮沫的汤或者没过食材的水。

步骤 5

水开后加粉丝。如果喜欢节瓜口感脆一点的，可以把节瓜在这时才和粉丝一起加入。再次煮开后转中火煮至收汁。

9小时前

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