莱州蛤蜊汤的做法

主料

花蛤适量

姜适量

大蒜头适量

葱适量

白酒适量

辅料

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

1. 准备好花蛤

2. 清洗干净

3. 起锅烧水

4. 水中加姜片、大蒜头、白酒

5. 水开后下花蛤煮开，花蛤全部开口就好了，加盐、鸡精、胡椒粉调味

6. 起锅装盘。

7. 美味开吃。

用料：

蛤蜊适量

鸡蛋1个

淀粉适量

葱2颗

姜3片

盐少许

做法：

1/16蛤蜊加入淡盐水放着养养让它们吐吐沙。

2/16把吐完沙的蛤蜊洗干净。

3/16锅中加水烧开。

4/16放入蛤蜊煮至开口即可捞出。

5/16把汤汁倒到大碗里，放置一旁静置十五分钟沉淀。

6/16把蛤蜊肉取出来。

7/16葱切末姜切丝，葱白和葱绿分开放。

8/16淀粉加水调好，鸡蛋打散备用。

9/16锅里加入适量的油烧热。

10/16放入葱白和姜丝煸香。

11/16加入沉淀好的汤汁烧开，注意底部的沙和杂质不要倒进去。

12/16分次加入淀粉水搅拌，黏稠度根据自己的口味。

13/16淋入鸡蛋液。

14/16放入蛤蜊肉和加入少许的盐搅拌均匀。

15/16撒入葱花即可出锅了。

用料

冬瓜 适量

蛤蜊 适量

鸡蛋 1个

香菜 1棵

盐

花生油

香油

冬瓜蛤蜊汤的做法步骤

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步骤 1

冬瓜切成均匀的片，不要太薄

步骤 2

锅内倒适量花生油，加葱花爆香放入冬瓜翻炒二分钟

步骤 3

把洗干净的蛤蜊倒入不要翻炒

步骤 4

直接加准备好的饮用水，盖过冬瓜和蛤蜊，盖锅盖煮五分钟左右

步骤 5

这是煮好的样子

步骤 6

加盐调味，鸡蛋打散直接淋在上面

步骤 7

关火入香菜，滴香油

用料

丝瓜

蛤蜊

鸡蛋

步骤 1

先把蛤蜊用水洗净

步骤 2

加少量水煮熟

步骤 3

蛤蜊汤不要仍倒在一个碗里

步骤 4

蛤蜊入菜，最忌讳有沙，把剥出的蛤蜊肉放在蛤蜊原汁里用筷子不断搅拌，好了，沉淀一下

步骤 5

丝瓜打皮，用刀拍碎，切片

步骤 6

锅内烧开水下入丝瓜

步骤 7

煮软后用筷子缓慢的把蛤蜊肉夹进锅里

步骤 8

把蛤蜊汤也倒入锅中，汤不要一下子倒进去，慢慢倒最后就能看到沉淀下来的沙子

步骤 9

鸡蛋打碎

步骤 10

鸡蛋液均匀倒在丝瓜蛤蜊汤上，因为蛤蜊汤本身有盐分，如果觉得淡了可以根据自己口味加适量盐

1、把蛤蜊清洗干净。

2、小菜白用盐水洗净，控干。

3、把蛤蜊放锅里煮到开口。

4、取下蛤蜊肉。

5、把小白菜切段，准备葱姜末。

6、锅热后加油，葱姜末爆香后倒入小白菜翻炒到软，再将前面煮蛤蜊的汤倒入，炖到小白菜熟烂。

7、出锅前把蛤蜊肉和壳一起下锅翻炒一会儿，调味。

锅内加水，加姜片。放入花蛤蜊加料酒，加少许盐，煮到花蛤蜊到开口。

取一碗，放胡椒粉，加点猪油。

把花蛤蜊连汤水一起倒入碗里，撒上葱花即可。