苹果糯米粉饼的家常做法

1，准备苹果、糯米、面粉、芝麻；糯米粉和面粉混合均匀待用。

2，苹果洗净去皮，用刨子刨成细丝，立刻放入混合粉中，防止苹果氧化变色。

3，搅拌揉匀做成面团，面团分成大小20克的小面团，压成大小一样的面饼，均匀的裹上芝麻，用手轻轻按压。

4，热锅倒橄榄油，放做好的饼胚中火煎微黄，翻转另外一面，转为小火继续煎，饼金灿灿即可。

苹果洗净去皮，切片再切丁，切的尽量小一点，还可以用擦子擦成细丝再切丁

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苹果丁泡到加了几滴白醋的清水中，防止氧化，泡5分钟就可以，苹果丁沥水不用沥的很干净

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沥好水的苹果丁放入盆中，加糯米粉，拌匀，应为苹果表面是湿的很容易会粘上一层糯米粉

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用手抓起一小把，用力攥几下，看着颗粒分明的苹果丁会黏在一起

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用力攥几下，攥成一个小球，全部做好的苹果糯米球，慢慢的整理成小圆饼，粘芝麻

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煎锅刷一层油，放入苹果糯米饼，小火一面煎金黄后翻面，煎另一面，随着温度升高，糯米饼慢慢变软，可以用铲子压几下，把饼压薄一点 更容易成熟，煎到糯米粉变得透明没有白色就熟了

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做好的苹果糯米饼，特别软糯，咬开可以看到已经变软的苹果丁，果香和糯米香融为一体

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将苹果清洗干净，去掉果皮和果核，然后用刀将果肉剁碎一些，剁好后将苹果泥装入一个稍微大一点的碗中。

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在碗中加入白砂糖、面粉和糯米粉，然后用筷子大致混合均匀。这里由于苹果的大小不同，所以面粉和糯米粉的用量根据实际情况做调整。

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将混合好的苹果和糯米粉揉成一个面团。

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将面团分成若干个重约35g的小面块，然后用双手搓成球状。

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取一个面球，用双手的掌心位置将其压成一个薄厚均匀的面片，压好后用手指稍微捏一下，整理一下形状。

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面片全部压好后，再将其两面均匀的裹上一层白芝麻。

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准备平底锅，开小火，倒入少量油，然后将苹果糯米饼放入平底锅内，烙至表面金黄就可以了。

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一面烙好后翻另一面继续烙至表面金黄就可以盛盘了。