豆腐烧干黄花鱼做法

主要材料备齐；

豆腐切小块，葱姜切丝，干红辣椒略切，蒜瓣切开备用；

黄鱼收拾净用厨房用纸吸干多余的水分，抹上层淀粉；

炒锅入油烧至冒烟，下黄鱼煎至双面金黄；

下葱姜蒜、干辣椒爆香，加水没过鱼身煮开；

加料酒、黄豆酱、酱油、白糖、少许盐和醋调味；

放入豆腐，盖上锅盖小火焖煮约10分钟，大火收汤即可。

主料

黄花鱼1条

硬豆腐适量

姜适量

蒜适量

香辣酱1勺

辅料

盐适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

生抽适量

老抽适量

1. 黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份

2. 锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄

3. 煎好的黄鱼盛出备用

4. 将硬豆腐切成块

5. 将豆腐入锅煎至两面金黄色，盛出备用

6. 姜、蒜分别切碎

7. 锅内热油下姜、蒜小火炒香

8. 再加入一勺香辣酱小火翻炒几下

9. 锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁

10. 放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟

食材用料黄花鱼1条（约500克）小葱适量大蒜适量豆腐1块白糖1小勺姜适量胡椒粉适量酱油2大勺料酒1大勺盐少许黄豆酱1大勺

黄鱼烧豆腐的做法1

黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用

2

放入葱段、姜丝、蒜末爆香

3

热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄

4

再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水（盖过鱼身）煮滚

5

加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了（不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流）

食材明细

黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、食用油、盐、醋、老抽、蕃茄酱、米酒、冰糖。

1、将鱼挖去内脏，去鳞，鳃，用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。

2、将玉子豆腐用刀剪开袋。

3、将葱，姜蒜辣椒切好备用。

4、锅放油加热将雨煎到两面金黄。

5、玉子豆腐切丁，小心别切碎。

6、锅里放点油将玉子豆腐煎一下。

7、将煎好的鱼盛盘备用。

8、玉子豆府煎好后盛盘备用。

9、锅里放葱姜蒜小火爆香。

10、在爆香的作料里加入水烧开。

11、将鱼与豆腐放入烧开的水里，加上酱油，盐，蕃茄酱，冰塘，醋小火慢煮直到入味。

12、煮好后盛盘，汤汁可多点配饭很好吃。