如何腌制贵溪捺菜

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将菜洗净，晾两三天，把水分挥发干。再均匀的涂抹上盐，轻轻的揉几下，让盐均匀。

把水烧开，晾冷后，把菜和水一起装入坛子里。用鹅卵石把菜压紧，坛口封上保鲜膜不要漏气。坛子盖上盖子，用重物压住，一个星期后就可以使用了。

8小时前

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1.将清洗好后的芥菜晒干，也通过加盐挪这个步骤来挤出水份，反复多次，晒好后备用。

2.做洋芋，用盐挪洋芋，把水份尽可能的稀出来，然后反复晒几次，再挪，制作好后，备用。

3.将切好的大蒜段，辣椒粉，晒好的芥菜，晒好的洋芋混合起来，进行入味。

4.最后就是在经过几次晒，挪，入味后，按感觉觉得可以入坛封装了，装坛窖藏,要挤压好，尽可能的不要留空气。就用瓦罐开始装好，最顶上要封一层白糖，然后在用芥菜叶子盖好，在用盖子密封，用黄泥封口。

经过几个月或者一年封藏后再开坛，味道非常棒。

6小时前

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